东方美人茶

东方美人茶属半发酵乌龙茶，以被小绿叶蝉叮咬的茶青制成，具天然蜜香与熟果香，汤色琥珀透亮，滋味甘醇，被誉为“茶中珍品”。

发展历史

名称起源：

原称“膨风茶”（“膨风”为台湾俚语“吹牛”意）。相传早期茶农因虫害茶青制成茶后风味独特大受欢迎，回乡讲述却被讥为吹牛，故名。

19世纪末，英国茶商献茶予维多利亚女王，女王赞其如东方美人曼舞，赐名“东方美人茶”。

发展历程：

20世纪90年代引入福建大田等地，依托生态优势发展为核心产区。

生长环境

气候：背风湿润、温暖多雾，年均温18-22℃，昼夜温差＞10℃。

生态：无农药污染，需保留杂草供小绿叶蝉栖息，云雾笼罩率80%以上。

土壤：红黄壤腐殖质丰富，溪涧纵横，海拔300-1000米。

产区

主产区：台湾新竹县（北埔乡称“膨风茶”、峨眉乡称“东方美人茶”）、苗栗县（头屋乡称“番庄乌龙”）。

大陆核心产区：福建大田县、广东紫金县（千亩茶园仅数十亩可产极品）。

分类

无明确亚类分化，按产地命名差异区分（如新竹膨风茶、大田美人茶）。

茶树

主栽 青心大冇（新竹、苗栗）、青心乌龙（坪林、石碇），辅以 白毛猴；芽叶肥厚，持嫩性强。

等级

按原料品质分：

极品：小绿叶蝉重度叮咬，白毫密布，蜜香浓郁，限量产（如紫金特级售1800元/斤）。

优质级：中度叮咬，花果香明显，五色相间。

外形

五色相间（白、青、褐、红、黄），条索卷曲显毫，枝叶连理形

香气

蜜香，熟果香（荔枝/桂圆香），花香

滋味

甘醇，滑顺，鲜爽，回甘持久

功效

抗氧化（茶多酚含量高），降血脂，美容养颜（延缓衰老、美白），促进消化。

工艺

手工采一心二叶→萎凋→炒菁→静置回润（布包竹篓二度发酵）→揉捻→解块→烘干

工艺特点：

重发酵（75%-85%），二次发酵降低苦涩；虫咬茶青不施农药，全程人工把控。

冲泡

热泡：茶水比1:50（4g茶/200ml），水温85-90℃；瓷壶/盖碗冲泡，首泡润茶5秒弃汤，第2-3泡30秒出汤，后续递增10秒，耐泡8-10次。

冷泡：4g茶+600ml常温水，冷藏6-8小时。

品饮

热饮（60℃）凸显蜜果香转化，冷饮体验“冷后甜”；

避免空腹饮用，胃寒者搭配姜片；

茶渣可重复冲泡，勿超5次以免风味稀释。

推荐品牌

凤牌：中华老字号，工艺严谨，经典款蜜香高长，滋味醇厚。

江山美人：专注台湾原产，青心大冇原料，五色鲜明，果香突出。

大方广茶业（大田）：台资技术，生态茶园管理，性价比高。