高桥银峰

高桥银峰是湖南省茶叶研究所于1959年创制的特种炒青绿茶，属中国名茶，以“形美、香鲜、汤清、味醇”著称，因茶条白毫密布如银、堆叠似山峰而得名。

发展历史

创制背景：1959年为国庆十周年献礼研制，是新中国成立后湖南省最早新创名茶。

文化典故：1964年郭沫若品饮后赋诗赞誉：“肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱”，将其与唐代贡茶紫笋、宋代名茶双井媲美。

荣誉与传承：1978年获湖南省科学大会奖，1989年被评为中国名茶；曾作为国礼赠予外宾，并获毛泽东、周恩来等领导人赞誉。

生长环境

气候：亚热带季风湿润气候，年均温16.6℃，年降水量1441mm，无霜期275天，云雾弥漫。

土壤：紫色板页岩红壤，含磷丰富，pH值约5.0，土层深厚肥沃。

生态：玉皇峰下河湖掩映，昼夜温差大，无污染源，利于氨基酸与芳香物质积累。

产区

核心产区：长沙县高桥镇玉皇峰周边（东经113°19′，北纬28°29′）。

范围：湖南省茶叶研究所实验茶场800亩茶园，辐射高桥镇丘陵地带。

茶树

主栽无性系良种：

福鼎大白茶：茸毛特多，适制绿茶，抗寒性强。

白毫早：国家级良种，氨基酸含量高（4.1%），制茶银毫隐翠。

槠叶齐、湘波绿：省级良种，红绿茶兼制，香气清高。

等级

无明确分级信息，特级茶标准为一芽一叶初展，芽长2.5厘米，每公斤需1.2万-1.3万芽头。

外形

卷曲形，条索紧细微曲，满披银毫，色泽翠绿隐毫。

香气

嫩香持久，清香，栗香。

滋味

鲜醇，回甘。

功效

抗氧化（茶多酚含量高），提神醒脑，降血脂，护齿明目（含氟量高），增强免疫力。

工艺

采摘→摊青→杀青（120-130℃）→清风（扬簸去杂）→初揉→初干→做条→提毫（关键工序，45-50℃搓揉显毫）→摊凉→烘焙（70℃→60℃）。

工艺特点：首创“提毫”技术，使白毫竖立不脱落；清风工序保持芽叶洁净。

冲泡

茶具：玻璃杯或白瓷杯，温杯后投茶。

参数：茶水比1:50-1:60（3克茶/150ml），水温80-85℃，首泡10-20秒，后续递增5-10秒，可泡3-4次。

品饮

饭后1小时热饮最佳，避免空腹或睡前饮用；

茶汤30分钟内饮毕防氧化，冷饮风味减退。

推荐品牌

湖南省茶叶研究所监制产品：

原料来自玉皇峰核心产区，工艺严格遵循传统“提毫”技术，获无公害认证，农药残留符合欧盟标准。