​​日月潭红茶​

​​日月潭红茶​（红玉红茶）是台湾顶级红茶代表，由台茶18号茶树制成，属全发酵茶。以“琥珀金红汤色、天然肉桂薄荷香、醇厚甘滑滋味”著称，2007年入选“台湾十大经典名茶”。

发展历史

品种培育：1999年台湾茶业改良场以野生台湾山茶×缅甸大叶种杂交育成“台茶18号”，2003年命名“红玉”；

灾后复兴：1999年台湾9·21大地震后，政府推广台茶18号振兴鱼池乡茶业；

国际声誉：2013年获巴拿马国际博览会金奖，香气被誉“台湾香”。

生长环境

海拔800-1000米日月潭高山盆地，年均温21-23℃，年降水量2000mm+，湿度80%+。土壤为火山灰质酸性黄壤（pH 4.5-5.5），富含铁、钾矿物质，终年云雾漫射光，森林覆盖率70%+。

产区

产区范围：台湾南投县全境。

核心产区：鱼池乡日月潭周边原始森林带（海拔900米+）。

分类

无子分类，按季节划分品质：

夏茶：香气浓烈，薄荷凉感显著（最佳品质季）；

春茶：滋味鲜醇，花果香突出；

冬茶：口感温润，甜感明显。

茶树

主栽 台茶18号（红玉种），小叶种，叶色深绿、叶肉肥厚，果胶质含量高，抗病虫害强。

等级

特级：全芽或一芽一叶，颗粒紧结乌润，金毫显露（价2000元+/斤）；

一级：一芽二叶初展，条索匀整；

二级：一芽二叶开展，大众消费级。

外形

颗粒状（紧结半球型），色泽乌黑油亮，冲泡后叶底红褐饱满。

香气

肉桂香，薄荷香，蜜香，熟果香（冷杯留香超30分钟）。

滋味

醇厚（茶多酚≥25%），甘滑（果胶质丰富），鲜爽（氨基酸6%+），回甘持久带清凉感。

功效

降血脂（茶黄素抑制胆固醇合成），抗氧化（清除自由基效能为维E的18倍），护心血管（茶红素增强血管弹性）。

工艺

采摘（一芽二叶）→萎凋→揉捻→解块→发酵（50%+）→干燥→精制烘焙。

工艺特点：夏季茶菁品质最佳；传统竹器盛装发酵；文火慢焙30小时+锁香。

冲泡

水温95-100℃，紫砂壶/白瓷盖碗，茶水比1:30（5g茶/150ml水）。步骤：温杯→投茶→高冲注水→首泡30秒→后续每泡递增10秒，可续5-7次。

品饮

新茶微涩，建议避光密封存放1月后饮用；

60℃茶汤口感最佳，避免空腹饮用（防鞣酸刺激）；

冷杯香持久性为品质鉴别要点，劣质茶留焦糖味。