碎银子

碎银子属普洱熟茶，因外形酷似散碎银两而得名，又称“茶化石”或“金不换”。由普洱熟茶渥堆发酵过程中结块的老茶头精制切割而成，质地紧实如石，糯香显著，耐泡度极高（可达20泡以上），兼具收藏与品饮价值。

起源：源于普洱茶渥堆发酵中的副产品“老茶头”，古代茶马古道上曾替代银两交易。

现代创制：2013年正式命名并精制化，通过切割、抛光工艺提升品质，成为普洱熟茶的高端衍生品类。

气候：云南西双版纳热带季风气候，年均温14-17℃，年降水1500mm以上，终年云雾缭绕，湿度≥80%。

地形土壤：海拔1600米以上高山（如布朗山），红黄壤土，pH值4.5-6.5，富含矿物质，森林覆盖率93%。

产区范围：云南省普洱市、西双版纳州（勐海县、勐腊县为核心）。

核心产区：勐海县布朗山古树茶园（树龄≥百年），赤寿乡半古月村保护基地。

按形态工艺：

颗粒型碎银子：传统切割工艺，颗粒均匀如银砾，糯香突出（主销品类）。

饼型碎银子：压制成饼状，便于长期陈化，陈香更显著。

主栽云南大叶种古树茶（勐库种、勐海大叶种），辅以野生银猴种；原料标准：百年以上古树春茶芽头，一芽一叶初展。

特一级：古树头春芽≥90%，颗粒饱满乌亮，糯香高锐（单价≥1000元/斤）。

特二级：一芽一叶为主，颗粒紧实，甜醇顺滑。

一级：混采春茶，香气纯正，耐泡度稍逊。

颗粒状，乌黑油润，坚硬如石；汤色红浓透亮如琥珀；叶底紧实不散，褐红匀整。

糯香（主调），陈香，枣香（陈化后），木香（古树特有）。

醇厚，甘滑，甜润（果胶含量高），回甘绵长。

降脂减肥（茶多酚分解脂肪效率高于普通熟普30%）；

养胃护胃（果胶形成保护膜，缓解胃酸）；

抗氧化（茶黄素清除自由基活性为绿茶的1.5倍）。

摊晾→杀青→渥堆发酵（45-60天）→老茶头筛分→切割→抛光→糯米香叶熏制→足干

工艺特点：独创“二次发酵+精切割”技术，糯米香叶熏蒸增香，全程手工筛选。

紫砂壶高温法：

水温100℃，茶水比1:30（5g/150ml）；

润茶2次（5秒/次），首泡10秒出汤，2-10泡逐次增5秒，可煮饮提升醇厚度。

注意事项：

忌空腹饮（单宁刺激胃黏膜）；

新茶密封避光存1月褪火气，长期贮藏需恒温（25℃）干燥；

睡前3小时避免饮用（咖啡碱含量较高）。