仙芝竹尖

仙芝竹尖属绿茶类，为四川省峨眉山市特产，中国国家地理标志产品。其核心品质为“扁平挺秀、形似竹尖、色泽谷黄、汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽回甘、栗香浓厚持久”，素有“绿茶中的翡翠”美誉。主产于海拔1500米以上高山茶园，2003年获世界食品行业最高奖“尤里卡金奖”，2020年获国家农产品地理标志认证。

发展历史

唐代起源：唐代陆羽《茶经》记载峨眉山茶，寺僧以茶待客，名扬天下；明代洪武帝朱元璋赐名“仙芝竹尖”，列为贡茶。

近代发展：1915年“协和昌”珠兰精茶获巴拿马万国博览会金奖；2002年峨眉山仙芝竹尖茶业公司成立，整合传统工艺。

现代认证：2003年获“尤里卡金奖”，2010年获国家地理标志保护，2023年品牌价值突破50亿元。

生长环境

气候：亚热带季风气候，年均温16-18℃，湿度≥80%，年雾日≥200天，昼夜温差显著；

地形土壤：海拔1500-1800米高山，红黄壤土层深厚（≥80cm），pH值4.5-6.5，有机质≥3%；

生态：森林覆盖率93%，核心产区属水源保护区，禁用化肥农药。

产区

产区范围：四川省峨眉山市全境；

核心产区：黑包山茶场（海拔1500-1800米原始林区，树龄≥30年古茶园占40%）。

分类

按等级体系：

玄鉴有机茶：欧盟有机认证，全手工采摘单芽；

和级/雅级：机制为主，一芽一叶标准；

特级：明前单芽，栗香高锐。

茶树

主栽 四川中小叶群体种（老川茶，占比70%），灌木中叶类，叶椭圆形肥厚；辅栽 福鼎大白茶；鲜叶标准：特级为单芽，春茶氨基酸≥4.6%。

等级

特级：全单芽≥95%，扁平挺直谷黄显毫，栗香持久（单价≥2000元/斤）；

一级：一芽一叶初展，滋味鲜醇耐泡；

二级：一芽二叶，香气纯正但耐泡度弱。

外形

扁平形；干茶扁平挺直似竹尖，色泽谷黄（特级）或绿黄（普级）；汤色嫩绿明亮；叶底嫩匀成朵，绿润鲜活。

香气

栗香（主调），清香持久，嫩香（明前茶特有）。

滋味

鲜爽（氨基酸鲜味显著），甘醇，回甘绵长，苦涩度低（茶多酚含量14.7%）。

功效

强抗氧化：茶多酚清除自由基效率为维E的18倍；

降脂减肥：儿茶素分解脂肪速度比普通绿茶快30%；

护肝明目：维生素A含量高于普通绿茶50%。

工艺

鲜叶摊放（6小时）→滚筒杀青（280℃）→理条做形（80℃手工拍压）→摊凉→辉锅提香（60℃低温慢烘）

工艺特点：全程竹木器具避金属氧化，“虫蜡抹锅”润色泽（传统工艺），每500克需3.5万芽。

冲泡

玻璃杯泡法：水温85-90℃，茶水比1:50（4g/200ml），注水1/3摇香→续至七分满，首泡1分钟出汤；

盖碗泡法：润茶1次（5秒），特级茶耐泡度8-10次。

品饮

注意事项：

忌沸水直冲（＞90℃致汤色黄变）；

新茶避光存放7天褪火气，开封后72小时内饮毕防香气逸散；

空腹慎饮（单宁刺激胃黏膜）。