新林玉露

新林玉露属蒸青绿茶类，为河南省信阳市新县特产，中国国家地理标志产品。其核心品质为“干茶墨绿、汤色碧绿、叶底青绿”的“三绿”特色，形似松针，香气清悠，滋味醇厚，回味生甜。采用日本先进蒸青工艺精制，2007年获世界绿茶评比金奖，2020年品牌价值突破50亿元。

工艺起源：蒸青工艺源自中国古代，唐代陆羽《茶经》记载“蒸之，捣之”制法；南宋时期传入日本，后在日本发展为现代蒸青技术。

现代创制：1996年河南新林茶业有限公司成立，引进日本蒸青生产线，结合信阳茶区原料创制“新林玉露”；2007年获世界绿茶评比金奖，2015年获“百年世博中国名茶金骆驼奖”。

产业认证：2010年获国家地理标志保护，“新林玉露”商标被认定为河南省著名商标，产品出口日本、韩国及美国。

气候地形：北纬31°大别山腹地，海拔400-1000米，年均温15℃，年降雨量1100mm，年雾日≥200天，昼夜温差显著。

土壤生态：红黄壤土层深厚，pH值4.5-6.5，有机质≥3%；森林覆盖率85%以上，核心产区属水源保护区，禁用化肥农药。

产区范围：河南省信阳市新县全境；

核心产区：陈店乡云山茶场、苏河镇皇坡佬高山野茶基地（树龄≥30年古茶园占40%）。

按采摘时序：

茶颂系列：清明前单芽，香气清高，单价最高；

茶雅系列：谷雨前一芽一叶，滋味醇厚；

茶情系列：四月中旬一芽二叶，口感鲜爽。

按产品形态：

蒸青散茶：传统松针形；

抹茶粉：超微粉碎工艺，用于食品加工。

主栽信阳群体种（本地有性群体种），灌木中叶类，叶椭圆形肥厚；鲜叶标准：特级为单芽，春茶氨基酸≥4.2%，茶多酚含量14.7%。

特级（茶颂）：全单芽，松针形匀直墨绿显毫，栗香持久（单价≥2000元/斤）；

一级（茶雅）：一芽一叶初展，汤色嫩绿明亮；

二级（茶情）：一芽二叶，香气纯正但耐泡度较弱。

松针形，条索紧细挺直似针；汤色碧绿透亮；叶底青绿匀整，嫩叶舒展如兰。

清香，海藻香（蒸青特有），栗香（春茶）。

鲜爽（氨基酸鲜味显著），甘醇，回甘生甜，苦涩度低（茶多酚分解快）。

抗癌：茶多酚含量比普通绿茶高30%，抑制肿瘤活性显著；

护齿防龋：含氟量15mg/100g，抑制龋齿菌活性达90%；

保护心脑血管：茶甘宁增强血管韧性，降低破裂风险。

鲜叶摊放（6小时）→蒸汽杀青（95℃）→叶打破形→粗揉散水→揉捻造形→中揉成形→精揉整形→干燥（80℃）→色选除杂→充氮包装

工艺特点：蒸汽杀青锁住叶绿素，“叶打破形”释放营养（截面增多），全程自动化无交叉污染，保鲜期达2年。

玻璃杯上投法：水温85-90℃，茶水比1:50（3g/150ml），注水至七分满后投茶，静置1分钟；

盖碗泡法：润茶1次（5秒），特级茶可冲8泡，每泡增时5秒。

注意事项：

忌沸水冲泡（＞90℃破坏叶绿素致汤色黄变）；

新茶避光存放15天褪火气，开封后72小时内饮毕防香气逸散；

空腹慎饮（单宁刺激胃黏膜），敏感体质建议餐后饮用。