羊岩勾青

羊岩勾青属绿茶类，为浙江省临海市特产，中国国家地理标志产品。其核心品质为“外形勾曲紧实，色泽绿润，汤色清澈明亮，香高持久，滋味醇爽”，耐冲泡且耐贮藏。1998年获浙江省首批优质农产品金奖，被中国工程院院士陈宗懋誉为“华茶之极品”。

发展历史

创制与命名：1984年由羊岩茶场科技人员结合现代制茶理论创制，因干茶外形勾曲、色泽翠绿定名“勾青”。

荣誉历程：1997年首获浙江省一类机制名优茶；1999—2012年斩获18项国际国内金奖，包括美国国际博览会“国际金奖”及中韩食品博览会金奖。

产业认证：2003年获中国绿色产品认证及浙江省著名商标；2010年通过ISO9001、ISO22000国际质量体系认证；2020年品牌价值突破2亿元。

生长环境

气候地形：主产区羊岩山海拔786米，属北亚热带海洋性气候，年均温17.1℃，湿度≥80%，年雾日≥200天，昼夜温差显著。

土壤生态：红黄壤土层深厚，pH值4.6-6.5，有机质≥3%；森林覆盖率74%，核心区为水源保护区，禁用化肥农药。

产区

产区范围：浙江省临海市河头镇全境。

核心产区：羊岩山茶场（山顶原始林区，树龄≥30年古茶园占40%）。

分类

按等级体系（企业标准Q/LYC 0002.4S-2010）：

精品级：全手工单芽，栗香高锐；

特优级：一芽一叶初展，滋味鲜醇；

一级至三级：一芽二叶至三叶，耐泡度逐级递减。

茶树

主栽 本地群体种（有性群体种，占比70%），辅栽 福鼎大白茶、迎霜；鲜叶标准：精品级为单芽，春茶氨基酸≥4.6%。

等级

精品级：全单芽≥95%，勾曲紧实显毫，栗香持久（单价≥600元/斤）；

特优级：一芽一叶初展，汤色嫩绿明亮；

一级：一芽二叶，香气纯正但耐泡度较弱。

外形

勾曲形，颗粒状（精制后）；汤色清澈明亮（特优级）或黄绿透亮（一级）；叶底细嫩成朵，绿润鲜活。

香气

栗香（主调），清香持久，花果香（春雨二号特有）。

滋味

醇爽（浓淡适中），鲜爽（氨基酸鲜味显著），甘醇（蔗糖甜感），回甘绵长。

功效

强抗氧化：茶多酚清除自由基效率为维E的18倍；

护齿防龋：含氟量15mg/100g，抑制龋齿菌活性90%；

降脂减肥：儿茶素分解脂肪速度比普通绿茶快30%。

工艺

鲜叶摊放（4-12小时）→杀青（200℃滚筒1-2.5分钟）→揉捻（轻压5-15分钟）→初烘（100-130℃）→造型（勾曲机30-60分钟）→复烘（110-120℃）→整理筛分

工艺特点：全程竹木器具避金属氧化，“低温长烘”锁清香，特级茶每500克需3万芽。

冲泡

玻璃杯上投法：水温80-85℃，茶水比1:50（3g/150ml），注水七分满后投茶，静置2-3分钟；

盖碗泡法：润茶1次（5秒），首泡30秒出汤，耐泡度6-8次。

品饮

注意事项：

忌沸水冲泡（＞85℃致汤色黄变及营养流失）；

新茶避光存放15天褪火气，开封后72小时内饮毕防香气逸散；

空腹慎饮（单宁刺激胃黏膜），建议餐后1小时饮用。