月光白

月光白属微发酵白茶类，主产于云南省普洱市、景谷县等地，因叶面墨黑、叶背银白如月光而得名，又名“月光美人”。其核心品质为“黑白相间的独特外形，兼具乌龙茶清香与普洱茶醇厚，汤色黄明透亮，滋味鲜醇甘爽”。2010年获国家农产品地理标志认证，是云南特色茶的代表性产品之一。

发展历史

民族传说起源：布朗族传说中，景洪泰王七公主南发来（尊称“茶母”）为促进部落和平，传授种茶技术，月光白被视为“茶母的化身”，象征圣洁高贵。

现代工艺定型：20世纪90年代整合传统白茶工艺，结合云南大叶种特性创制；1995年获中国农业博览会金奖，2010年纳入国家地理标志保护。

文化符号演变：因“月光下采摘萎凋”的神秘工艺和少女采茶的浪漫意象，形成“月光美人”文化IP，成为云南茶文旅重要载体。

生长环境

地理气候：北纬22°-24°高海拔山区（1000米以上），年均温18-22℃，湿度≥80%，昼夜温差显著，年雾日超200天。

土壤生态：红壤、赤红壤为主，pH值4.5-6.0，富含硒、锌微量元素；核心区森林覆盖率超80%，禁用化肥农药，推行“猪-沼-茶”生态循环。

水文条件：澜沧江流域灌溉水源，多云雾漫射光，促进氨基酸积累（春茶氨基酸含量6%-9%，特级达11.4%）。

产区

产区范围：云南省普洱市（原思茅）、景谷县、澜沧县、勐海县等。

核心产区：景谷县民乐乡大村秧塔古茶园（树龄≥30年古茶树占40%），海拔1500-2000米云雾带。

分类

按原料等级（DB53/T 标准）：

云白毫（特级）：单芽为主，银白显毫，嫩香高锐；

月光白一级：一芽一叶，黑白分明，滋味鲜醇；

月光白二级：一芽二叶，香气纯正，耐泡度较弱；

云寿：一芽三叶及同等嫩度叶，滋味浓醇。

按形态工艺：

散茶：传统形态，保留自然条索；

紧压茶：饼茶、龙珠等，艺术性强且利于陈化。

茶树

主栽 云南大叶种群体（有性系），核心品种为 景谷大白茶（国家级良种），辅栽 勐库大叶种、凤庆大叶种；鲜叶标准：特级为单芽，春茶茶多酚≤20%，氨基酸≥6%。

等级

特级（云白毫）：单芽≥95%，银白显毫，蜜香持久（单价≥1500元/斤）；

一级：一芽一叶≥90%，黑白分明，花果香明显；

二级：一芽二叶，滋味醇和，耐泡度一般。

外形

黑白相间形；干茶叶面墨黑、叶背银白，芽头弯月状；汤色黄明清澈（新茶）→红艳明亮（陈化）；叶底红褐匀整，芽叶舒展。

香气

蜜香（主调），花果香（核心产区），清香（新茶），陈香（三年以上陈化）。

滋味

鲜爽（氨基酸鲜味显著），醇厚（微发酵形成），甘滑（蔗糖回甘），苦涩度低（茶多酚含量14%-18%）。

功效

强抗氧化：茶多酚清除自由基效率为维E的18倍，延缓衰老效果显著；

降脂控糖：茶多糖与儿茶素协同作用，加速脂肪分解效率比普通白茶高30%；

天然抗炎：含水杨酸衍生物（含量0.02%-0.05%），类似阿司匹林的抗炎、抗血栓活性，且无药物副作用。

工艺

子夜采摘（带露水）→竹筛摊晾（避光4小时）→月光萎凋（8-10小时）→轻发酵（竹篓覆布18-24小时）→低温干燥（松木炭火≤60℃）

工艺特点：全程避日光，保留挥发性香气物质；“月光萎凋”促酶活性，形成特有蜜韵；特级茶每500克需5万芽。

冲泡

盖碗热泡法：水温95-100℃，茶水比1:50（5g/250ml），润茶5秒，首泡30秒出汤，每泡增时10秒，可冲6-8次；

冷萃法：3g茶+300ml冷水，冷藏6小时，茶汤清甜锁香。

品饮

注意事项：

忌高温久浸（＞100℃或单泡＞2分钟致茶汤苦涩）；

新茶需避光存放15天褪“火气”，开封后7日内饮毕防香气逸散；

空腹慎饮（单宁刺激胃黏膜），宜餐后1小时饮用；

陈茶（≥3年）可沸水冲泡激发陈香，但单次浸泡勿超1分钟。