月光金枝

月光金枝属滇红茶类，主产于云南省凤庆县、景谷县等地，是云南大叶种红茶的代表性产品。其核心品质为“条索紧细如松针，色泽乌润显金毫，汤色红艳明亮，花果香浓郁持久，滋味醇厚甘爽”。2012年获中国（广州）国际茶业博览会金奖，2019年获世界红茶产品质量大金奖，兼具品饮与收藏价值。

创制背景：源于1958年国务院外事礼茶“经典五八”系列，2010年代由七彩云南茶业创新工艺定型命名，融合传统滇红工艺与月光萎凋技法。

文化传说：布朗族传说中象征“茶母的化身”，因月光下茶芽泛金光得名，寓意圣洁高贵。

现代发展：2012年起获国内外多项金奖，2024年成为云南茶文旅重要IP，品牌覆盖全产业链。

气候：北纬22°-24°高海拔山区（1000米以上），年均温18-22℃，湿度≥80%，年雾日超200天，昼夜温差显著。

土壤生态：红壤、赤红壤（pH值4.5-6.0），富含硒、锌微量元素；森林覆盖率超80%，核心区为水源保护区，推行“猪-沼-茶”生态循环。

水文条件：澜沧江流域灌溉，云雾漫射光促进氨基酸积累（春茶氨基酸含量6%-9%）。

产区范围：云南省凤庆县、景谷县、澜沧县等滇红核心产区；

核心产区：凤庆县秧塔古茶园（树龄≥30年古茶树占40%）、景迈山云雾带。

按原料等级：

特级（云白毫）：单芽≥95%，金毫显著，花果香高锐；

一级：一芽一叶，条索紧直，蜜香明显；

二级：一芽二叶，滋味醇和，耐泡度较弱。

按形态：

散茶：传统松针条形；

紧压茶：饼茶、龙珠等，利于陈化。

主栽云南大叶种群体（有性系），核心品种为景谷大白茶（国家级良种），辅栽勐库大叶种、凤庆大叶种；鲜叶标准：特级为单芽，春茶茶多酚≤20%，氨基酸≥6%。

特级：单芽≥95%，松针形匀整，金毫密布，花果香持久（单价≥1500元/斤）；

一级：一芽一叶≥90%，蜜香醇厚，耐泡度6-8次；

二级：一芽二叶，香气纯正，性价比高。

松针形；干茶条索紧细挺直、乌润显金毫；汤色红艳明亮（新茶）→金黄油润（陈化）；叶底红褐匀整，芽叶肥软。

蜜香（主调），花果香（核心产区），薯甜香（凤庆种特有）。

醇厚（浓淡适中），甘滑（蔗糖回甘），鲜爽（氨基酸鲜味显著）。

强抗氧化：茶多酚清除自由基效率为维E的18倍，延缓衰老效果显著；

降脂控糖：茶多糖与儿茶素协同加速脂肪分解，效率比普通红茶高30%；

护齿防龋：含氟量15mg/100g，抑制龋齿菌活性90%。

鲜叶采摘→萎凋（4-6小时）→揉捻→发酵（控温27-30℃，湿度85%）→月光萎凋（避光8-10小时）→干燥（松木炭火≤60℃）

工艺特点：创新“月光萎凋”促酶活性，形成蜜韵；松木炭火赋予独特烟香，全程避金属器具。

盖碗热泡：水温90-95℃，茶水比1:50（5g/250ml），润茶5秒，首泡30秒出汤，每泡增时10秒；

冷萃法：3g茶+300ml冷水，冷藏6小时，清甜锁香。

注意事项：

忌沸水直冲（＞95℃破坏茶氨酸致鲜味流失）；

新茶避光存放15天褪“火气”，开封后7日内饮毕防香气逸散；

空腹慎饮（单宁刺激胃黏膜），宜餐后1小时饮用。