岳西翠兰

岳西翠兰属绿茶类，为安徽省岳西县特产，国家地理标志产品。其核心品质为“三绿”（干茶翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿），外形芽叶相连舒展成朵，形似兰花，香气清高持久，滋味鲜醇甘爽。1985年被评为全国新创“十大名茶”，2013年获国家地理标志保护，2020年入选全国名特优新农产品名录。

发展历史

创制背景（1980年代）：在传统“小兰花茶”工艺基础上，由程东明、查道生等茶师于包家石佛寺、姚河竹山两地创制成功；1985年在安庆地区名优茶评比中包揽前两名，同年获评全国新创“十大名茶”。

荣誉发展：1996年获农博会金奖；2010-2012年四次作为国宾礼茶馈赠外国元首；2020年入选安徽省非物质文化遗产名录。

产业升级：2024年茶园面积达18万亩，综合产值超20亿元，品牌价值19.63亿元。

生长环境

气候地形：大别山腹地海拔400-1000米山区，年均温16.4℃，湿度≥77%，年雾日超200天，昼夜温差显著。

土壤生态：红黄壤（pH值4.5-6.5），有机质含量高，富硒、锌微量元素；森林覆盖率74%，核心区为水源保护区，禁用化肥农药。

生态管理：茶园终年云雾弥漫，漫射光促进氨基酸积累（春茶氨基酸≥6.3%，茶多酚≤19.5%）。

产区

产区范围：安徽省岳西县24个乡镇182个行政村。

核心产区：

姚河香炉冲（姚河、头陀、黄尾等乡镇）

包家石佛寺（包家、古坊、河图等乡镇）

田头闵山（田头、五河、菖蒲等乡镇）。

分类

翠芽（特级）：单芽制作，挺直显毫，嫩香高锐；

翠尖（一级）：一芽一叶初展，卷曲形，清香持久；

翠兰（二级）：一芽二叶初展，舒展成朵，滋味浓醇。

茶树

主栽 地方群体种（有性系，兰花香显著），辅栽 石佛翠、舒茶早、龙井43、乌牛早等无性系良种；鲜叶标准：特级为单芽，春茶维生素C含量121mg/100g。

等级

特级（翠芽）：单芽≥95%，匀整挺直，翠绿显毫（单价≥600元/斤）；

一级（翠尖）：一芽一叶≥90%，卷曲成朵，清香持久；

二级（翠兰）：一芽二叶，滋味醇和耐泡。

外形

卷曲形（翠尖），舒展成朵形；干茶芽叶相连、翠绿显毫；汤色碧绿明亮；叶底嫩绿匀整成朵。

香气

清香（主调），兰花香（群体种特有），嫩栗香（春茶）。

滋味

鲜爽（氨基酸鲜味显著），醇厚，回甘绵长，苦涩度低。

功效

强抗氧化：维生素C含量121mg/100g（为普通绿茶2倍）；

清热利尿：儿茶素加速新陈代谢，促水分排出；

提神醒脑：咖啡碱含量2.8%-3.5%，提神效率高于普通绿茶30%。

工艺

鲜叶摊放→杀青（竹帚抛炒240℃）→手工理条→毛火（炭烘80℃）→复摊→足火（炭烘60℃）

工艺特点：全程竹木器具避金属氧化；炭火烘焙赋予独特“冷韵”；特级茶每500克需4万芽。

冲泡

玻璃杯上投法：水温85-90℃，茶水比1:50（3g/150ml），注水七分满后投茶，静置2-3分钟；

盖碗冲泡：润茶5秒，首泡20秒出汤，可冲4-6次。

品饮

注意事项：

忌沸水冲泡（＞90℃致汤色黄变及鲜味流失）；

新茶避光存放15天褪火气，开封后7日内饮毕锁香；

空腹慎饮（单宁刺激胃黏膜），宜餐后1小时饮用。