漳州流香

漳州流香属乌龙茶类，为福建省漳州市特产，由漳州茶厂创制。其核心品质为“条索紧结卷曲、色泽乌褐油润，汤色橙黄清澈，火香浓郁持久，滋味醇厚回甘”。作为漳州传统乌龙茶代表之一，2019年入选福建省非物质文化遗产名录，2022年列入中国茶叶谱系代表品，是闽粤地区“工夫茶”文化的象征性茶品。

发展历史

创制背景（1950年代）：1954年漳州茶厂成立后整合闽北、闽南乌龙茶工艺，于1957年正式创制“流香”茶品，名称源于武夷山流香涧地名，传承清末漳州茶商拼配技艺。

经典地位：1960年代与“色种”“一枝春”并称漳州三大经典茶品，民间顺口溜“乘风飞马大前门，流香色种一枝春”印证其当时奢侈级消费地位。

现代发展：1996年获中国科技精品博览会金奖，2019年漳州乌龙茶精制工艺列入省级非遗，2024年推出70周年特级纪念版，延续手工纸包装传统。

生长环境

气候地形：主原料产自闽北武夷山高海拔岩区（海拔600-800米），年均温16-20℃，湿度≥75%，年雾日超200天，昼夜温差显著，漫射光促进内含物质积累。

土壤生态：丹霞地貌红壤（pH4.5-6.0），富含矿物质及有机质；核心茶园为水源保护区，禁用化肥农药，推行生态种植。

产区

产区范围：福建省漳州市（精制），原料扩展至武夷山、安溪等闽北闽南乌龙茶区。

核心产区：漳州茶厂非遗工艺生产基地（芗城区小坑头），武夷山流香涧、慧苑坑正岩茶区。

分类

分类（按原料等级）：

特级纪念版：闽北正岩春茶拼配，重火炭焙，兰香显；

一级：闽北高山区春茶为主，火香醇厚；

二级：闽北与闽南茶拼配，滋味平衡。

茶树

主原料为 福建水仙品种（小乔木型），辅以 肉桂、闽北菜茶群体种；鲜叶标准：春茶一芽二至三叶，茶多酚≥25%，氨基酸≥4.0%。

等级

特级：条索紧结重实，金毫显，火香高锐持久（参考价≥700元/斤）；

一级：条索匀整，火香纯正，耐泡度6-8次；

二级：条索稍粗，香气纯和，性价比高（参考价160-240元/斤）。

外形

卷曲形；干茶条索紧结卷曲、乌褐带黄似香蕉色；汤色橙黄或红橙通透；叶底棕褐肥壮，红边显。

香气

火香（主调，炭焙香），陈香（陈化后）。

滋味

醇厚（浓淡适中），回甘（蔗糖甜感持久），鲜爽（氨基酸鲜味）。

功效

强抗氧化：茶多酚清除自由基效率为维E的18倍；

降脂控糖：儿茶素加速脂肪分解效率比普通乌龙茶高30%；

利尿消食：促水分代谢及胃肠蠕动。

工艺

鲜叶采摘→晒青（较重）→晾青→做青（摇青与晾青交替）→杀青→揉捻→烘焙（炭焙≤60℃）→手工拼配

工艺特点：重摇重发酵促花果香；炭焙赋予“火香”主线；非遗拼配技术调和闽北闽南茶风格。

冲泡

盖碗热泡法：水温95-100℃，茶水比1:15（5g/75ml），润茶3-5秒，首泡焖15-20秒出汤，每泡增时5秒；

紫砂壶冲泡：可提升陈香表现，适宜陈年茶。

品饮

注意事项：

忌沸水直冲（＞100℃破坏炭焙香韵）；

新茶需避光存放15天褪“火气”，开封后7日内饮毕防香气逸散；

空腹慎饮（单宁刺激胃黏膜），宜餐后1小时饮用。