漳州一枝春

漳州一枝春属乌龙茶类，为福建省漳州市特产，由漳州茶厂创制。其核心品质为“条索紧结卷曲、色泽乌褐油润，汤色金黄清澈，香气清纯带花果香，滋味醇厚回甘”。与“流香”“色种”并称漳州三大经典茶品，2019年漳州乌龙茶精制工艺列入福建省非物质文化遗产名录。

发展历史

创制与早期发展（1950年代）：1954年漳州茶厂成立后整合闽南乌龙茶工艺，于1956年正式创制“一枝春”，名称源于“一枝春色”的诗意意象；1960年代与“乘风飞马大前门”并称奢侈消费品，民间顺口溜“乘风飞马大前门，流香色种一枝春”印证其历史地位。

现代传承：1987年获福建省优质产品称号，2019年乌龙茶精制工艺列入省级非遗；2024年延续传统纸质包装，年产值超4000万元，产品远销日本及东南亚。

生长环境

气候地形：漳州属亚热带季风气候（年均温16-20℃），年降水1450-2100毫米，无霜期251-317天，年雾日超200天，昼夜温差显著，漫射光促氨基酸积累。

土壤生态：红黄壤为主（pH值4.5-6.0），富含硒、锌微量元素；核心茶园为水源保护区，禁用化肥农药，推行生态种植。

产区

产区范围：福建省漳州市全境，重点覆盖芗城区、平和县、华安县等11个县区。

核心产区：漳州茶厂非遗生产基地（芗城区小坑头），九鹏溪沿岸海拔600-800米云雾带。

分类

分类（按原料与形态）：

特级：单芽为主，条索紧实，兰香高锐（参考价≥700元/斤）；

一级：一芽一叶，清香持久，耐泡度佳（主流产品）；

紧压形态：饼茶（利于陈化，具陈香）。

茶树

主栽 福建水仙品种（小乔木型），辅以 黄旦、奇兰等闽南群体种；鲜叶标准：春茶一芽二叶，茶多酚≥25%，氨基酸≥4.0%。

等级

等级（据DB35/T943-2009感官指标）：

特级：条索紧结重实，金毫显，清香高锐；

一级：条索匀整，香气清纯，滋味醇厚；

二级：条索稍粗，香气纯和，性价比高。

外形

卷曲形；干茶条索紧结卷曲、乌褐带黄；汤色金黄清澈；叶底乌褐带绿、软亮匀整。

香气

清香（主调），果甜香（新茶），兰花香（特级茶）。

滋味

醇厚（浓淡适中），鲜爽（氨基酸鲜味），回甘（甜味持久）。

功效

消食：促消化液分泌，缓解腹胀；

提神醒脑：咖啡碱含量≥2.0%，增强注意力；

抗氧化：茶多酚清除自由基效率为维E的18倍。

工艺

鲜叶采摘→摊晾→杀青→揉捻→烘焙（炭焙≤60℃）→拼配

工艺特点：非遗精制工艺，重摇青促花果香；炭焙锁香，全程竹木器具避金属氧化。

冲泡

盖碗热泡法：水温95-100℃，茶水比1:15（5g/75ml），润茶5秒，首泡焖15-20秒出汤，每泡增时5秒，可冲6-8次；

冷泡法：茶水比1:50，冷水浸泡冷藏6小时，锁鲜爽度。

品饮

注意事项：

忌沸水直冲（＞100℃破坏花果香韵）；

新茶避光存放15天褪“火气”，开封后7日内饮毕防香气逸散；

空腹慎饮（单宁刺激胃黏膜），宜餐后1小时饮用。