泾县特尖

泾县特尖属烘青绿茶，主产安徽泾县东南山区，以条索紧细匀整、色泽翠绿显毫、兰香清高持久、滋味鲜醇甘爽著称，被誉为“安徽历史名茶”。

发展历史

泾县产茶始于唐宋，清代称“洋尖”远销东南亚。乾隆南巡时赞汀溪贡尖“此茶甚好”。1983年获外贸部“荣耀证书”，1985年评为部优茶，1986年获评“中国名茶”，重振尖茶传统。

生长环境

黄山余脉海拔600米以上，年均温15℃±，年降水1200-1800毫米，终年云雾缭绕。土壤为花岗岩发育的酸性红黄壤（pH 4.5-6.5），腐殖质丰富，富含硒元素（0.70-3.85ppm），为普通茶5倍以上。

产区

产区范围：泾县全境，集中于汉江、任河流域。

核心产区：爱民乡阴尖、南容乡濂长、汀溪乡大坑、铜山乡麻岭，占特尖产量90%以上。

分类

提魁（特级尖茶）：一芽一叶初展，卷曲形，兰香显著。

特级尖茶：一芽二叶初展，条索紧细显毫。

普通尖茶：分一至六级，一芽二至三叶为主。

茶树

主栽泾县群体种（国家级地方良种），灌木型，叶椭圆至柳叶形，发芽早、抗逆性强。鲜叶茶多酚30.35%，氨基酸3.08%，硒含量居中国绿茶前列。

等级

提魁：单芽或一芽一叶，条索紧直显毫，嫩香持久。

特级：一芽一叶初展≥60%，细曲披毫，栗香浓郁。

一级：一芽二叶为主，滋味鲜浓回甘。

二级：一芽二叶带驻芽，香似蜜糖兼兰花香。

外形

卷曲形（特级），针芽状（提魁）

汤色嫩绿清亮，清澈如翡翠

叶底嫩黄匀整，肥壮成朵

香气

嫩香，栗香，兰花香

滋味

鲜爽，回甘，醇厚

功效

清热，消暑，止渴生津，降血压（硒元素协同降压），降血脂（茶多酚含量超30%），抗氧化（硒含量为普通茶5.5倍，抗癌抗辐射显著）。

工艺

摊青→杀青→轻揉→炒坯→复揉→初烘→理条→复烘→提毫→足干

工艺特点：炭火烘焙分初烘（100-120℃）、复烘（70-90℃），轻压做形，终含水量≤4%。

冲泡

玻璃杯下投法，水温80℃。茶水比1:50（3g茶/150ml水）。注水后静置2分钟出汤，饮至1/3续水，可泡3-4次。

品饮

忌空腹饮用；神经衰弱者慎饮（咖啡碱3%）；避免睡前饮用；隔夜茶不可饮；忌与药物同服（影响吸收）。