桐城小花

桐城小花属烘青绿茶，主产安徽省桐城市西北山区，以“形似兰花、兰香持久、滋味鲜醇回甘”著称，2018年获国家农产品地理标志登记保护，是兼具历史底蕴与生态健康属性的名优绿茶。

发展历史

桐城种茶史可追溯至唐代，明代大司马孙晋宦游时得异茶籽植于龙眠山椒园，所产“椒园茶”列为贡品。清代因冲泡后形似初展花朵且带兰花香，更名为“桐城小花”，《桐城风物记》载其“品不减龙井”。1949年后经品种改良与工艺升级，1986年获评安徽省名茶，2013年列入“国礼徽茶”系列。

生长环境

主产区位于大别山余脉，海拔400-1000米，年均温15-18℃，年降水量1200-1400毫米，终年云雾缭绕。土壤为花岗岩发育的酸性麻石黄棕壤（pH 5.0-5.7），腐殖质含量高达10.54%，富含硒（0.70-3.85ppm）及锌元素。茶园与野生兰草共生，漫射光占比超70%，昼夜温差超10℃，形成独特“兰香甜韵”品质。

产区

产区范围：桐城市全境，覆盖黄甲镇、唐湾镇、吕亭镇、大关镇、青草镇、龙眠街道、文昌街道7个镇（街道）33个村。

核心产区：龙眠山、鲁谼山、黄甲大姑尖、中义杨头等高山峡谷区，占高品质茶产量90%以上。

分类

明前茶：清明前采摘，以一芽一叶初展为主，条索细紧显毫，兰香清雅，滋味鲜爽甘醇。

雨前茶：谷雨前采摘，以一芽二叶为主，条索舒展成朵，花香浓郁，滋味醇厚耐泡。

茶树

主栽龙眠群体种（省级地方良种），灌木型，叶椭圆至柳叶形，发芽早、抗逆性强；辅栽无性系良种舒茶早、福鼎大白茶、龙井43号。鲜叶茶多酚含量30.35%，氨基酸3.08%，硒含量为普通茶5倍以上。

等级

特一级：一芽一叶初展≥90%，条索匀直微扁，色泽翠绿润，嫩香高长，滋味鲜爽回甘。

特二级：一芽一叶≥70%，条索匀直，嫩香持久，滋味鲜醇回甘。

一级：一芽二叶初展≥90%，自然舒展成朵，清香高长，滋味鲜醇。

二级：一芽二叶≥70%，自然成朵，清香持久，滋味醇厚。

外形

自然舒展成朵形

汤色嫩绿明亮，清澈如翡翠

叶底嫩匀成朵，黄绿柔软

香气

兰花香，嫩香，清花香

滋味

鲜爽，醇厚，回甘，甘滑

功效

清热，消暑，止渴生津，抗氧化（硒含量为普通茶5.5倍，显著提升抗癌、抗辐射能力），降血脂，降血压。

工艺

采摘→摊放（2-4小时）→杀青（200℃）→理条→初烘（100-120℃）→摊凉→复烘（70-90℃）→提香

工艺特点：炭火分段烘焙，轻压做形保留兰花状；全程控温控湿，终含水量≤6%，传统工艺结合机械化提升稳定性。

冲泡

推荐玻璃杯下投法：

温杯后投茶3克（水温80-85℃）；

注水150ml沿杯壁缓流；

首泡静置2分钟出汤，后续每泡延长15秒，可续水3-5次。

品饮

忌空腹饮用，避免刺激胃黏膜；

神经衰弱者限量（咖啡碱含量3%），睡前3小时勿饮；

避免与药物同服（影响药效吸收）；

隔夜茶不可饮用（易氧化变质）。