覃塘毛尖

覃塘毛尖茶属绿茶类，广西壮族自治区贵港市覃塘区特产，中国国家地理标志产品（2015年登记）。核心品质为“外形条索细直挺秀、白毫显露、色泽翠绿光润，汤色黄绿清澈，香气清高持久带嫩板栗香，滋味鲜醇回甘，叶底匀嫩明亮”。以提神醒脑、消食解腻等功效著称，主产于平天山高海拔云雾区。

创制与早期荣誉（1971-1989年）：1971年创制，1973年被列为广西省级名茶；1978-1982年连续三次在广西名茶评比中夺魁；1982年获全国名茶称号；1989年在农业部评比中再获全国名茶。

现代发展与认证（1990年至今）：2015年获国家农产品地理标志保护；2021年入选中欧地理标志协定互认清单；2023年入选全国名特优新农产品名录。

气候条件：南亚热带湿润季风气候，年均温23.9℃，年降水量1500-2100毫米，年相对湿度79.5%，昼夜温差11-12℃，年雾日多，空气负离子含量高，促进氨基酸积累。

土壤生态：核心产区为平天山火山灰地带，土壤以紫页岩、沙叶岩风化土为主，pH值4.3-5.5，深厚肥沃疏松，有机质含量3-4.5‰；水源为郁江水系，水质无污染。

产区范围：广西贵港市覃塘区全域，涵盖覃塘镇、东龙镇、三里镇等10个乡镇。

核心产区：平天山（海拔1100米）、覃塘街道松柏山、黄练镇壮帽山等高海拔云雾区，森林覆盖率高，生态优良。

分类（绿茶类无细分亚类）：

绿茶：唯一品类，工艺强调高温杀青保翠绿色泽，无其他子分类。

主栽福鼎大白茶（从福建引进），属灌木中叶种；鲜叶标准为一芽一叶或一芽二叶初展，芽叶肥壮多白毫。

等级（感官与原料综合）：

特级：一芽一叶为主，条索紧秀匀直，白毫显露90%以上，香气清高持久（参考价较高）。

一级：一芽二叶初展，条索紧结，滋味鲜醇。

二级：成熟叶为主，香气纯正，性价比款。

条索形；干茶条索细直挺秀、白毫显露、色泽翠绿光润；汤色黄绿清澈；叶底匀嫩明亮。

嫩板栗香（主调），清香（新茶）。

鲜醇（氨基酸鲜味显著），回甘（甜味持久）。

提神醒脑：咖啡碱含量较高，增强警觉性效率优于普通绿茶；

消食解腻：茶多酚刺激胃液分泌，加速脂肪分解；

防癌抗衰：高抗氧化性清除自由基效率为维生素E的18倍。

鲜叶摊放→杀青（高温180-200℃）→清风→揉捻→理条→烘干→筛选→复香

工艺特点：八道工序，高温杀青保色泽翠绿，理条与复香定型增香；全程竹木器具，含水率≤6%。

玻璃杯/盖碗法：水温80-85℃，茶水比1:50（3g/150ml），首泡1-2分钟出汤，后续每泡增时30秒；忌沸水（＞90℃致苦涩）。

注意事项：

空腹慎饮（单宁刺激胃黏膜），宜餐后1小时饮用；

新茶避光冷藏1周褪“火气”，开封后10日内饮毕防香气逸散；

神经敏感者晚间忌饮（咖啡碱致失眠）。