采花毛尖

采花毛尖属绿茶类，湖北省五峰土家族自治县特产，国家地理标志产品。核心特征为“外形细秀匀直显露，色泽翠绿油润，香气高而持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐”。富含硒、锌等微量元素及氨基酸，对增强免疫力有显著功效，多次获中国农业博览会金奖及“湖北十大名茶”之首称号。

唐宋起源：《茶经》记载“峡州山南出好茶”即指五峰县；清康熙年间《采茶歌》详述当地采茶场景。

现代创制：20世纪80年代结合传统“白毛尖”工艺创制，1997年获评“楚天茶叶第一乡”，2001年认定为湖北省名牌产品，2006年成为湖北首个“中国名牌农产品”。

品牌升级：2017年通过国家地理标志认证，2020年入选钓鱼台国宾馆特供茶，出口欧美及东南亚20余国。

地理气候：北纬30°黄金产茶带，海拔400-1200米；年均温13.1℃，年降水1500毫米，年雾日超180天，散射光为主，促进氨基酸积累（春茶氨基酸≥3.32%）。

地质生态：黄棕壤及红壤（pH 4.5-6.5），富含锌硒及有机质（≥2.0%）；森林覆盖率89%，负氧离子浓度达2万/cm³，获“中国天然氧吧”认证。

产区范围：湖北省五峰土家族自治县全境（东经110°15′，北纬30°42′）。

核心产区：采花乡松峰山南麓茶园（海拔600-900米云雾带），土壤肥沃、泉水灌溉，常年云雾环绕。

分类（按产品系列）：

贡芽特级：单芽为主，外形紧秀匀直显毫，嫩香持久（参考价600-800元/斤）。

贡毫特级：一芽一叶初展，条索细紧显毫，滋味醇厚。

高山叠翠：一芽一叶初展，芽叶成朵，鲜爽尚醇。

高山玉茗：扁直显毫，汤色绿亮，滋味鲜爽醇和。

至尊贡芽：纯芽制作，嫩绿油润，鲜嫩爽口，为顶级系列。

主栽五峰本地群体种（百年中小叶种）、鄂茶1号、鄂茶7号；辅以福鼎大白茶（萌芽力强）。树龄多超30年，一芽一叶百芽重约45克，持嫩期延长7-10天。

等级（按DB42/T 182-2011标准）：

特级：单芽≥90%，嫩香持久，汤色嫩绿明亮（水浸出物≥36%）。

一级：一芽一叶初展≥80%，清香明显，滋味鲜爽（茶多酚≥30%）。

二级：一芽二叶为主，香气纯正，耐泡度5次以上。

条索形；干茶紧秀匀直显毫、翠绿油润；汤色嫩绿清澈明亮；叶底嫩绿明亮匀齐。

嫩香（主调），清香，栗香（特级）。

鲜爽（氨基酸鲜味），醇厚（粘稠感强），回甘（甜味持久）。

强抗辐射：茶多酚吸收放射性物质效率为维C的5倍，减轻电子设备损伤；

塑身减脂：儿茶素加速脂肪分解，效率高于普通绿茶30%；

防龋清口：氟含量抑制龋菌，减少牙菌斑形成。

鲜叶摊放（4-6小时）→杀青（汽热130-150℃/滚筒260-280℃）→揉捻（轻-重-轻三段20分钟）→毛火（160-180℃）→整形（手工理条搓毫）→足干（60-80℃提香）

工艺特点：独创“汽热-滚筒双杀青”锁鲜；揉捻成条率≥80%；提香阶段精准控温保毫。

特级茶上投法：水温85℃，茶水比1:50（3g/150ml），先注水后投茶，首泡30秒；

普通茶下投法：先置茶再注水，浸泡2-3分钟；每泡增时10秒，可冲3-4次。

注意事项：

忌沸水久浸（＞85℃破坏茶氨酸致涩）；

注水需缓流沿杯壁，避免茶毫冲散致汤浑；

新茶避光醒茶7日褪“火气”，开封后冷藏并1月内饮毕；

空腹慎饮（单宁刺激胃黏膜），宜餐后1小时品饮。