宁强雀舌

宁强雀舌属绿茶类，陕西省汉中市宁强县特产，国家地理标志产品“汉中仙毫”的核心子品类（2007年获批）。核心特征为“形似雀舌、香高馥郁、醇爽甘甜、富硒有机”，以清明前后一芽一叶初展为原料精制，茶多酚含量≥24.73%，氨基酸含量3.43%，富含锌、硒及咖啡碱，被誉为“汉江源头有机茶珍品”和“国家特需用茶”（1996年入选中南海）。

从属于

发展历史

独立创制：1992年由宁强县茶叶技术团队研制，传承唐代陆羽《茶经》所载“梁州生金牛（今宁强）山谷”的产茶历史，1993年正式命名“宁强雀舌”并获农业部品质鉴定。

品牌整合：2005年纳入汉中市首批三大茶叶品牌（午子仙毫、定军茗眉、宁强雀舌）；2007年随区域品牌整合统一为“汉中仙毫”，保留工艺与风味独特性。

有机认证：2002年成为陕西省首家通过国家有机茶认证的县域茶品；2003年列为国家级有机茶标准化示范区。

生长环境

地理气候：主产汉江源头（宁强县）海拔800–1200米峡谷地带，年均温12.9℃，年降水900–1100毫米，昼夜温差＞10℃，高湿度云雾（覆盖率85%）抑制叶绿素合成，促进茶多酚积累。

土壤生态：花岗岩发育棕壤土（pH 4.8–5.5），有机质＞2.0%，硒含量0.653–3.853ppm（为汉中仙毫产区均值的1.5倍），森林覆盖率＞65%，获联合国“世界人与自然生物圈保护区”认证。

产区

产区范围：陕西省宁强县全境，集中于汉江、嘉陵江上游流域。

核心产区：汉源镇、高寨子镇等海拔1000±200米高山峡谷区，溪涧环绕，终年云雾缭绕，占宁强雀舌产量90%以上。

外形

雀舌形

干茶微扁挺秀、匀齐似雀舌，色泽翠绿带银毫；汤色绿亮清澈；叶底嫩绿成朵、肥厚柔软（汉中仙毫为扁平形，嫩绿显毫；汤色嫩绿明亮）。

香气

嫩香，清香，高长馥郁（汉中仙毫以栗香、清香为主）。

滋味

鲜爽，醇厚甘甜，回甘持久（无涩感）（汉中仙毫以鲜爽、甘、回甘为特征，偶带微涩）。

总结：宁强雀舌是汉中仙毫在工艺传承与有机品质方向的典范代表，以“雀舌形态+高香甘甜+富硒有机”的差异化体系，与传统汉中仙毫的“扁平翠色+栗香鲜爽”风格形成互补，共同奠定了陕南绿茶的高端价值基石。