​​三峡龙井​

三峡龙井属绿茶类，湖北省宜昌市特产，三峡茶谷核心茶品。核心特征为“形似剑片、翠绿显毫、汤色嫩绿、滋味鲜醇”，依托三峡库区独特生态，融合传统龙井工艺精制而成，被誉为“鄂西绿茶珍品”。

发展历史

唐代起源：三峡茶区唐代已有种茶记载，为“夷茶”（野生茶树）重要产区。

明清发展：明清时期随商贸繁荣，茶业兴盛，形成“峡州茶”体系；清乾隆年间纳入贡茶序列。

现代振兴：20世纪80年代引进龙井工艺，定名“三峡龙井”；2025年纳入湖北“一红一绿”战略，获卡利姆全球选茶大会推介。

生长环境

地理气候：北纬30°，三峡库区海拔300-800米丘陵；年均温16-18℃，年降水1000-1200mm，云雾日150天以上，散射光促进氨基酸积累（春茶氨基酸≥2.8%）。

土壤生态：黄棕壤为主（pH 5.0-6.0），有机质＞1.5%，富含硒、锌元素；森林覆盖率65%，长江水系灌溉，无工业污染。

产区

产区范围：湖北省宜昌市夷陵区、秭归县、五峰县等三峡库区沿岸（东经110°-111°，北纬30°-31°）。

核心产区：夷陵区邓村乡、太平溪镇（毗邻三峡大坝，海拔500-800米缓坡地）。

分类

分类（按原料与季节）：

明前特级：清明前单芽或一芽一叶初展，栗香显著，汤色嫩绿（参考价≥600元/斤）。

雨前一级：谷雨前一芽一叶开展，滋味鲜爽（主流产品，300-500元/斤）。

夏秋茶：一芽二叶为主，滋味浓强，适合大众消费。

茶树

主栽 宜昌群体种（灌木型中叶种），辅以 龙井43号（早生无性系）；30年以上老茶树集中于邓村，一芽一叶百芽重约40克。

等级

等级（感官与理化标准）：

特级：单芽率≥85%，长度≤2.5cm，栗香持久，水浸出物≥42%（茶多酚≥22%）。

一级：一芽一叶≥80%，清香明显，氨基酸≥2.5%。

二级：一芽二叶为主，叶底黄绿匀整，耐泡4次以上。

外形

扁平形（剑片状）；干茶扁平挺直、翠绿显毫；汤色嫩绿清澈明亮；叶底嫩绿成朵、匀齐鲜活。

香气

嫩栗香（主调），清香（春茶特征）。

滋味

鲜爽（氨基酸鲜味突出），甘（甜味明显），醇（浓淡适中）。

功效

降脂减肥：茶多酚含量22%-25%，促进脂肪代谢效率比普通绿茶高25%；

抗氧化：硒含量0.15-0.3μg/g，清除自由基效率为维E的15倍；

护齿防龋：氟含量抑制龋菌活性，防龋效率比普通茶高20%。

工艺

鲜叶摊放（2-3小时）→杀青（滚筒200℃）→理条压扁→烘干（60-80℃梯度）→提香

工艺特点：仿西湖龙井“抓、抖、搭”手法，独创“三峡辉锅”技术（竹炭低温提香）。

冲泡

茶具：玻璃杯（茶水比1:50）；

水温：80-85℃（特级茶用80℃）；

投茶法：中投法（注1/3水润茶后加满）；

时间：首泡1分钟，后续递增30秒，可泡3次。

品饮

注意事项：

忌空腹饮（单宁刺激胃黏膜），新茶避光醒茶10日褪“火气”；

服药期间慎饮（茶碱影响药效），每日≤500ml防咖啡因过量；

隔夜茶勿饮，开封后密封冷藏并于2月内饮毕。