白兰花茶

白兰花茶属花茶类，主要原料为白兰花（Michelia alba），是仅次于茉莉花茶的第二大花茶品类，主销山东、陕西等地。其核心特征为香气浓烈持久、滋味浓厚，汤色黄绿明亮，兼具提神醒脑、化痰止咳等功效，年产量约2000-3000吨。

起源与早期应用：白兰花窨茶历史悠久，唐代已有记录，南宋时期花茶窨制技术成熟，白兰花被用于茉莉花茶“打底”以增强香气。

独立品类形成（1937-1939年）：因茉莉花茶供不应求，福建、广州等地开始单独窨制白兰花茶，形成独立品类。

现代发展：20世纪80年代后，广州、苏州、福州、成都成为主产区，2010年纳入“中国花茶”地理标志保护体系，2020年工艺入选省级非遗。

地理气候：亚热带气候区，喜温暖湿润、阳光充足环境，年均温15-25℃，年降水1000-1500mm，耐寒性较弱（冬季需＞5℃）。

土壤条件：需肥沃、排水良好的微酸性砂质土壤（pH 5.5-6.5），忌积水烂根，弱碱性土壤亦可生长。南方花期长达8个月（4-11月），以夏季伏花香气最浓。

产区范围：中国南部，包括广州、福州、苏州、成都、金华等地。

核心产区：福建漳州（富硒土壤）、广州从化（高森林覆盖率）、苏州虎丘（传统窨制工艺传承地）。

白兰烘青（主流）：中低档烘青绿茶为茶坯，配白兰花窨制，条索紧结重实，香浓味醇。

黄兰香茗：以黄桷兰（Michelia champaca）为原料，花香清雅，汤色清澈，适制高级茶。

含笑玉露：含笑花（Michelia figo）窨制，香气清幽隽永，滋味鲜爽回甘，属高端品类。

茶坯品种：以烘青绿茶为主，如安徽槠叶种、福建福云6号（中叶类，吸香性强）；

香花品种：白兰花（主）、黄桷兰、含笑花。白兰花单瓣9-12片，花瓣占全花重80%，每公斤鲜花约450-500朵。

特级：条索紧细匀整，墨绿润泽，鲜灵浓郁带白兰香，茶汤清甜醇爽（配花量8%/100斤茶坯）。

一级：条索尚紧实，灰绿带毫，香气纯正，滋味醇厚（配花量6-7%）。

二级：含少量黄片，香气尚浓，滋味尚厚，适调饮或袋泡茶（配花量3-4%）。

条索形（紧结重实）；干茶墨绿尚润带毫；汤色黄绿明亮；叶底嫩匀明亮、鲜活成朵。

白兰香（主调，浓烈持久），清香（茶坯烘青特征）。

醇厚（浓淡适中），鲜爽（氨基酸鲜味）。

化痰止咳：挥发油（柠檬醛、丁香油酚）舒张支气管，缓解鼻塞、慢性鼻窦炎（对比普通绿茶强40%）；

抗氧化美容：维生素C清除自由基效率为维E的18倍，抑制黑色素沉积；

提神醒脑：茶多酚与咖啡碱协同作用，增强大脑活跃度（每日≤3杯）。

鲜花养护（摊凉去水）→茶坯处理（复火至含水率4.5%）→窨花拌和（折瓣或切碎拼配）→匀堆装箱

工艺特点：无需通花与复火，6-8小时完成吸香；以“折瓣窨”保留香气鲜爽度，忌切碎致红变。

茶具：白瓷盖碗或玻璃杯（利聚香观形）；

水温：80-85℃（＞90℃破坏挥发油致苦）；

方法：茶水比1:50（3g/150ml），首泡3分钟，后续递增30秒，可泡3-4次。

注意事项：

孕妇及经期女性忌饮（白兰花兴奋子宫）；

空腹慎饮（单宁刺激胃黏膜），餐后1小时最佳；

服药期间禁用（茶碱降低药效），睡前4小时禁饮防失眠。