陈皮普洱

陈皮普洱茶是以云南普洱茶与新会陈皮为原料制成的再加工茶，兼具普洱的醇厚与陈皮的清香，具有消食解腻、理气健脾等功效，属养生茶类。

发展历史

起源（1847年）：由广东新会进士罗天池创制，其误将陈皮汤倒入普洱茶中，发现对感冒咳嗽有缓解作用，遂固定此饮法。

品类形成（1930年代）：因风味独特，广东、福建等地开始规模化生产，形成独立茶类。

现代发展：2010年纳入地理标志保护，2020年制作工艺入选省级非遗。

生长环境

普洱茶：云南海拔1000-2000米的高原地区，亚热带季风气候，年均温18℃左右，年降水1200-1800mm，红壤或砖红壤（pH 4.5-6.5）。

陈皮（新会柑）：广东新会冲积平原，温暖湿润，年均温22℃，土壤肥沃富含硒元素，利于柑橘糖分与挥发油积累。

产区

产区范围：

普洱茶：云南普洱、西双版纳、临沧

陈皮：广东新会、江门

核心产区：云南澜沧县（古树普洱）、广东新会（茶枝柑皮）。

分类

按制作形式：

散装类：陈皮丝与散普洱拼配，灵活调整比例。

果装类：普洱填塞整颗掏空柑果内，分小青柑（清香刺激）、二红柑（甜润）、大红柑（醇厚）。

紧压类：陈皮与普洱混合压成饼/砖，利于长期存放。

按发酵程度：

生茶型：普洱生茶+陈皮，茶汤清亮，鲜爽带果香。

熟茶型：普洱熟茶+陈皮，汤色红褐，醇厚温润。

茶树

普洱茶树：云南大叶种（勐库大叶种、凤庆大叶种），叶片肥厚，茶多酚含量≥30%。

陈皮原料：茶枝柑（新会大红柑），果皮厚、油室密集，挥发油含量高。

等级

特级：15年以上普洱+10年以上陈皮，茶汤醇厚平衡，陈香浓郁（价超600元/克）。

一级：7-10年普洱+5年陈皮，滋味醇厚，柑香明显。

二级：3-5年普洱+3年陈皮，口感尚厚，适日常饮用。

外形

饼状（紧压茶）、球状（小青柑）；干茶乌褐油润带橙皮碎片；汤色红亮透明；叶底棕红柔软，柑皮韧性强。

香气

陈香（普洱陈化香），陈皮香（柑橘清香），木香（陈年木质香）。

滋味

醇厚（浓淡适中），甘滑（甜润顺滑），回甘（持久甘甜）。

功效

消食：陈皮挥发油+普洱茶多酚协同促进脂肪分解（对比单一普洱强40%）；

醒酒：茶多酚加速乙醇代谢，减轻醉酒症状；

祛痰：柠檬烯舒张支气管，缓解慢性咳嗽。

工艺

采摘柑果→洗净掏肉→晾干柑囊→填入普洱→缝合晾晒→柴烧/机烘干燥→陈化（6个月以上）

工艺特点：干燥需控温40-45℃（＞50℃致香散），陈化中茶柑物质交融。

冲泡

茶具：紫砂壶或盖碗（利聚香）；

比例：普洱茶5g+陈皮1g（或单颗小青柑）；

水温：100℃沸水；

步骤：润茶（5秒速倒）→首泡30秒→后续递增10秒，可泡8-10次。

品饮

注意事项：

空腹慎饮（单宁刺激胃黏膜），餐后1小时最佳；

孕妇忌饮（陈皮活血，或引发宫缩）；

服药期禁用（茶碱降低药效）。