博罗红茶

博罗红茶属全发酵红茶类，广东省惠州市博罗县特产，国家地理标志产品（柏塘山茶2015年获认证）。核心特征为“条索紧细乌润显金毫，汤色红艳明亮，甜香高扬持久，滋味浓醇鲜爽”，兼具传统客家制茶工艺与现代生态种植技术。作为罗浮山茶代表，主产自柏塘镇（占全县产量80%），2023年全县茶叶种植面积5.28万亩，年产量2504吨，产值8.44亿元，70%以上农户从事茶产业，获评“全国茶业百强县”。

发展历史

晋唐起源：东晋道士葛洪在罗浮山修行时“饮茶苏一二升”，唐代已有茶园记载（《全唐诗》载罗浮冲虚观“茗园春嫩一旗开”）。

宋代兴盛：苏东坡寓惠期间作《种茶》诗记录移植茶树；《广东新语》载“罗浮茶以景泰泉水烹煮芳香勃发”，宋代已形成斗茶习俗。

明清贡品：明代《博罗县志》记载茶税征收；清代列为岭南四大名茶，康熙至嘉庆年间为宫廷贡品。

现代振兴：2015年“柏塘山茶”获国家地理标志认证；2023年建成粤港澳大湾区最大茶叶产业园（年产能30万斤）；2025年石坝镇成功引种岩茶，形成“红茶+岩茶”双品类格局。

生长环境

气候地形：北纬23°-24°，罗浮山与象头山环抱形成小盆地气候，海拔300-900米，年均温17-19℃，年降水1600-1900mm，云雾日＞180天，散射光占比70%，昼夜温差＞10℃。

土壤生态：酸性红壤、黄壤为主，有机质丰富（pH值4.5-6.0），森林覆盖率63%；象头山国家级自然保护区水质纯净（锶含量高），无工业污染。

独特性：丹霞地貌岩茶区（石坝镇）含沙砾岩矿物质，赋予“岩骨花香”；百年古茶树群（小叶紫芽茶）花青素含量达普通绿茶40倍。

产区

产区范围：广东省博罗县全域，含柏塘镇、石坝镇、湖镇镇等13个乡镇。

核心产区：

柏塘镇：茶园4.32万亩（占全县82%），年产茶1600吨，为“全国一村一品示范镇”。

石坝镇罗洞村：丹霞地貌岩茶区，种植肉桂、水仙等乌龙茶品种400亩，茶青亩产500斤。

分类

按工艺与形态分四类：

传统工夫红茶：条索紧细乌润，甜香显著，代表“柏塘春茶”（小叶种制）。

创新型红乌龙：重发酵（50-60%），兼具红茶甜醇与乌龙茶花香，汤色琥珀透亮（石坝岩茶区产）。

紫芽红茶：百年小叶紫芽种制，花青素≥2.4mg/g，滋味浓烈带药香（抗氧化功效突出）。

CTC红碎茶：颗粒状，出口为主，适制袋泡茶（柏塘产业园机械加工）。

茶树

主栽 岭南小叶群体种及改良品种：

小叶种：灌木型，叶长4-6cm，抗逆性强；春茶茶多酚≥18.3%，适制高香红茶。

紫芽茶：珍稀变异种，花青素含量为普通茶40倍，适制功能性红茶。

引进种：云南大叶种（浓强度高）、金牡丹（乌龙茶种适制红茶）。

等级

按感官品质分（依据T/CSTEA标准）：

特级：全芽或一芽一叶，条索紧细金毫密布，甜香高锐持久（价超800元/斤）。

一级：一芽二叶为主，汤色红艳，滋味浓醇鲜爽（市场主力，300-500元/斤）。

二级：一芽三叶与成熟叶混采，耐泡性强，性价比高（餐饮用茶，150-250元/斤）。

外形

条索形（传统工夫红茶），颗粒状（CTC红碎茶）；汤色红艳明亮（特级）或橙红（二级）；叶底紫铜色、柔软亮润，芽叶完整带红边。

香气

甜香（主调，蔗糖蜜感），果香（红乌龙型显水蜜桃香），陈香（老茶）；岩茶区带“岩韵”矿物香。

滋味

浓醇（茶多酚丰富），鲜爽（氨基酸协调），回甘持久（象头山泉灌溉致喉韵清凉）。

功效

强效抗氧化：小叶紫芽茶花青素含量为普通绿茶40倍，清除自由基效率提升50%。

降脂护心：茶黄素调节低密度脂蛋白，降血脂效率比滇红高15%。

抗菌抗病毒：茶多酚抑制幽门螺旋杆菌活性，抑菌率比普通红茶高20%。

工艺

采摘（晨露干后一芽二叶）→萎凋（竹筛摊晾8-12小时）→揉捻（手工轻压成条/机械CTC切碎）→发酵（湿度90%，温度25℃维持4-6小时）→干燥（松木炭焙至含水率≤6.5%）→提香（荔枝木熏焙增甜香）。

工艺特点：客家古法“高火萎凋”锁香；岩茶区独创“看天做青”促花果香形成；禁用化学添加剂，100%农残检测合格。

冲泡

茶具：白瓷盖碗（观汤色）或紫砂壶（聚香）；

水温：90-95℃（沸水晾置1分钟）；

方法：茶水比1:50（3g/150ml），温润泡快速倒出，首泡3-5秒，后续每泡递增5秒，可冲3-5次。

品饮

注意事项：

忌空腹饮（高鞣酸刺激胃黏膜），餐后1小时为佳；

服药间隔1.5小时（鞣酸降低铁剂、抗生素药效）；

密封避光冷藏（0-5℃），开封后6个月内饮完防香气散失；

紫芽茶单日饮量≤400ml（防花青素过量致腹泻）。