南海红茶

南海红茶属全发酵茶类，海南省定安县特产，国家地理标志保护产品（2018年认证）。核心特征为“条索紧结粗壮、色泽乌润、汤色红艳明亮、滋味浓强鲜爽”，主产自南海茶场火山灰富硒区。茶叶富含茶多酚（≥25%）及硒元素（≥0.8mg/kg），兼具提神消疲、强效抗氧化等功效。2024年茶园面积超1000亩，年产干茶50吨以上，产品通过欧盟481项农残检测。

发展历史

创制初期（1950-1970s）：1958年海南列为全国红茶出口基地，1974年南海茶厂培育茶苗，1976年投产；1979年引进肯尼亚CTC红碎茶生产线，产能达3000吨/年。

鼎盛时期（1980s）：1989年茶园面积2万亩，年产干茶2000吨；“远洋牌”CTC红碎茶远销50国，累计创汇2400万美元，获国家部委8项优质奖，英国立顿公司误认其品质媲美印度大吉岭红茶。

衰落与复兴（1990s-今）：1997年因出口补贴取消、市场转型陷入低谷；2010年重启种植，2016年并入海南农垦五指山茶业集团；2017年获“中茶杯”特等奖，2024年主推“海垦牌”南海红茶。

生长环境

地质气候：火山灰及火山石发育的富硒酸性土壤（pH 5.0-5.5），硒含量为全国均值的3倍；年均温22-25℃，年降水2200毫米，云雾日＞260天，散射光占比＞75%。

生态保障：森林覆盖率86%，水源达国家一类标准，禁用化学农药，推行有机栽培管理。

产区

产区范围：海南省定安县南海茶场（地理标志保护区域）。

核心产区：南海农场火山灰富硒带（黄竹镇），占特级茶产量90%。

分类

按工艺分两类：

工夫红茶：条索紧结完整，发酵适度，滋味醇厚，适制高端礼茶（如“海赋红茶”）。

CTC红碎茶：颗粒状碎茶，快速萃取，浓强鲜爽，曾为出口主力（如“远洋牌”）。

茶树

主栽 云南大叶种、海南大叶种（华茶16号）、奇兰茶、黄观音：

大叶种叶片肥厚，茶多酚含量≥30%（全国更高），适制浓强型红茶；

奇兰茶、黄观音为高香品种，赋予茶叶花果香韵。

等级

按感官品质分三级（依据海垦集团标准）：

特级：全芽或一芽一叶，条索紧细乌润，甜薯香带蜜韵（价超800元/斤）。

一级：一芽二叶，条索匀整，滋味醇厚（散装500克/300-500元）。

二级：成熟叶为主，适制袋泡茶及拼配原料。

外形

条索紧结粗壮（工夫茶）或颗粒匀整（CTC茶），乌黑油润显金毫；汤色红艳明亮；叶底红亮均匀，柔软有弹性。

香气

甜薯香（主调），带蜜香（特级茶）、果香（奇兰品种），冷杯留香＞5分钟。

滋味

浓强（茶多酚丰富），鲜爽（氨基酸协调），回甘明显，涩感微弱。

功效

高效补硒：硒含量≥0.8mg/kg（普通红茶≤0.3mg/kg），增强免疫力效率提升40%。

强效抗氧化：茶多酚清除自由基效率为维E的15倍，延缓皮肤衰老（对比同纬度红茶更显著）。

提神抗疲劳：咖啡碱促乳酸代谢，缓解肌肉酸痛效率比绿茶高20%。

工艺

鲜叶萎凋（8-10小时）→揉捻（传统手工或CTC机械切碎）→发酵（温度25-28℃,湿度90%,2-3小时）→干燥（90-120℃至含水量≤5%）。

工艺特点：

富硒茶青自然转化：禁用化肥，依赖火山土壤硒元素自然富集；

CTC工艺革新：1979年引进肯尼亚生产线，实现高效标准化生产。

冲泡

茶具：白瓷盖碗（聚香）或紫砂壶（保温）；

水温：95℃（沸水即用），特级茶可降至90℃；

方法：茶水比1:30-1:50（5g/150ml），首泡5秒出汤，后续递增10秒，可续泡4-5次。

品饮

注意事项：

忌空腹饮（高鞣酸刺激胃黏膜），餐后1小时为佳；

日饮量≤600ml（防咖啡因过量致心悸）；

密封避光常温保存（忌冷藏），保质期36个月；

服药间隔1小时（鞣酸降低铁剂药效），贫血者慎饮浓茶。