早春第一杯鲜！乾隆六次打卡的龙井茶，为何让茶客抢破头？

你知道吗？在杭州西湖的群山之间，有一款茶让乾隆皇帝六次南巡都要“打卡”，甚至亲封“御茶”？它就是龙井茶——一款从清朝火到现代的“贡茶级绿茶”，如今因独特的豆花香和扁平形态，成为茶桌上的“江南美人”。

从“唐宋名茶”到“清代贡茶”：乾隆六巡江南的茶界传奇

龙井茶的种植历史可追溯到唐代，当时天竺、灵隐二寺的僧人已开始种茶。到了明清，龙井茶因独特的豆花香和扁平形态脱颖而出，被文人赞为“黄金芽”。但真正让它“出圈”的，还得是乾隆皇帝的六次南巡。

乾隆十六年（1751年），首次南巡的乾隆在龙井狮峰山驻足，见茶农晨雾中采茶，指尖翻飞间嫩芽落篓，当即写下《观采茶作歌》：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。”他不仅亲封胡公庙前十八棵茶树为“御茶”，更在龙井寺题下“过溪亭”等八景，将茶烟与山色绘入《龙井八咏》。此后四次到访，他或观采茶，或品新茗，或赋诗文，对龙井茶的喜爱溢于言表。

据《清宫档案》记载，乾隆二十五年（1760年），浙江官员分三次进献龙井雨前茶共28瓶，每瓶均以细嫩芽叶制成，乾隆“留用”或“赏赐”后，龙井茶在宫中愈发受宠，成为清代贡茶的代表。

一片茶叶的产地密码：西湖龙井的“核心产区”有多讲究？

龙井茶的产地分为“西湖龙井”“杭州龙井”“浙江龙井”三个层级。真正的“西湖龙井”核心产区，仅限西湖风景名胜区内的“狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞”五大区域，总面积仅168平方公里。这里海拔三五百米，虽无高山云雾，却因天目山余脉阻挡西北寒风，保留海上雾气，加上独特的“白砂土”土壤，形成了“阳崖阴林”的小气候，造就了龙井茶的独特风味。

核心产区的茶树分为两种：一是“龙井43号”品种，芽叶整齐、板栗香浓，明前茶多为此品种，价格从三千到八千元一斤不等；二是“群体种老茶棚”，树龄几十年甚至上百年，抽芽晚（清明前后采摘），干茶呈“糙米色”，豆香中带兰花香，是老茶客的最爱，价格与龙井43号相近，但更稀缺。

想喝正宗龙井？这些“避坑指南”要记牢！

如今市面上的“龙井茶”鱼龙混杂，外地茶青（如四川、广西早春茶）常被冒充“西湖龙井”。如何辨别？记住三点：

看时间：西湖龙井明前茶（清明前采摘）最早3月中旬上市，3月前出现的“明前龙井”多为外地茶；

观茶形：正宗龙井茶芽扁平光滑、带白毫，干茶呈“糙米色”（非焦黄），外地茶多颜色鲜亮；

冲泡闻香：85℃水冲泡后，兰花香与豆花香交织为上品，仅有青草味或无香的多为劣质茶。

若追求性价比，可等清明后选择“雨前茶”（谷雨前采摘），口感醇厚且价格亲民（几百元一斤）。但需注意，绿茶不宜久存，当年新茶最佳，存放过久香气会大打折扣。

早春必尝：龙井茶里的“杭州味道”

每年3月，杭州龙井村的茶农开始忙碌，老茶客们也盯着日历——明前龙井的“头茬”是抢手货。从杭州驱车半小时，就能到核心产区，看茶农炒茶（传统手工工艺2008年列入非遗），品一杯刚出锅的新茶，豆花香混着山间雾气，仿佛穿越回乾隆的茶船古道。

现代研究还发现，龙井茶中的茶多酚能抗氧化，氨基酸能缓解压力，维生素C可美白。工作疲劳时泡一杯，比喝咖啡更健康。若想尝鲜，不妨买二两明前茶（约千元），与家人分享春天的第一口鲜；若作口粮，雨前茶性价比更高。

彩蛋：龙井茶的“现代养生密码”

杭州人用龙井茶配虎跑泉水，既解腻又提神；现代人则发现，龙井茶中的儿茶素能降血脂，咖啡碱能提神醒脑。下次工作疲劳时，不妨泡一杯正宗的西湖龙井，比喝咖啡更健康！

最后说句大实话：喝茶不一定追“网红”，像龙井茶这样有历史、有故事、有功效的“老牌名茶”，才真正值得细品。早春时节，不妨抢一杯明前龙井，让杭州的春天，在你的茶杯里绽放！