去黄山别只知道爬山！黄山毛峰才是伴手礼天花板

爬过黄山的人都知道，山顶云雾绕得跟仙境似的。但你知道吗？这片云遮雾罩的山里，还藏着一款能喝的 "云雾"—— 黄山毛峰。这茶名气大到啥程度？全国十大名茶里常年占座，外交部还拿它招待过外宾，可好多人喝完都没搞懂它到底特别在哪儿。

为啥叫 "毛峰"？名字里藏着小秘密

别看现在叫得顺口，这名字其实是清朝光绪年间才定下来的。那会儿有个叫谢正安的茶商，在黄山脚下开了家 "谢裕大" 茶庄，专门挑那种带白毫、尖儿上带点黄的芽叶做茶。

你琢磨这名字多形象："毛" 是指茶叶上细细的白毫，"峰" 既说它长在黄山高峰，又暗合芽头尖尖的样子。后来加上地名，就成了 "黄山毛峰"。现在去黄山老街逛，还能看到这些老字号的影子，都是有百年历史的正经传承。

高山云雾出好茶，这话真不是吹的

黄山毛峰最绝的就是出生地。想象一下：海拔高、温差大，早上起来茶园全被雾裹着，茶叶就在这种湿润又凉快的环境里慢慢长。这种 "云养" 出来的茶，滋味能差得了吗？

明朝的时候它还叫 "黄山云雾茶"，那会儿的记载就说它 "清香冷韵，袭人断腭"—— 香得让人直咂嘴。后来借鉴了松萝茶的技法，香气更上一层楼。现在喝起来，那种清爽劲儿里带着点兰花香，就像把黄山的仙气装进了杯子里。

炒青还是烘青？这里藏着地理密码

懂行的人喝毛峰，一入口就知道：这是烘青绿茶！和龙井那种炒青不一样，它最后要经过炭火烘干。为啥非得多这一步？

说起来都是地理逼的。黄山春天老下雨，空气潮得能拧出水，炒完的茶叶根本晾不干。古人没办法，只能架起炭火烘，结果歪打正着 —— 烘出来的茶香气更含蓄，还特别耐泡，泡三四泡都还有味儿。现在喝到的那种醇厚感，就是这么来的。

几百块和几千块的毛峰，差在哪儿？

去黄山买毛峰，很容易被价格搞晕：有的几十块一斤，有的能卖到几千。其实门道主要在这三点：

产区：核心产区富溪乡的茶青，早春能卖到近 200 块一斤，四斤多鲜叶才能做一斤茶，光成本就小一千

品种：早熟品种 "红旗一号" 长得好看，芽头整齐，但滋味偏淡；本地大叶种要到谷雨前后才采，味儿更浓

时间：明前茶贵得离谱，其实谷雨前后的茶性价比更高，这时候的茶香气足、滋味厚

普通人家喝，几百块的就挺好。那种机器批量加工的，几十块能喝一整个春天，当作口粮茶再合适不过。

为啥说它是 "老百姓喝得起的名茶"？

黄山毛峰能火到现在，多亏了产量大。安徽的绿茶产量在全国排第二，光黄山脚下就全是茶园，翻过一座山看到的还是茶林。

现在都是机械化加工，一晚上就能出上千斤成品。不像碧螺春、太平猴魁那么费人工，成本压下来了，价格自然亲民。就算是谢正安的后人，现在也还在做老百姓喝得起的茶，这大概就是徽商 "重信誉" 的老传统吧。

下次去黄山，别只顾着拍奇松怪石。带点毛峰回来，开水一冲，杯子里飘着的不光是茶香，还有整个黄山的云雾呢。要是没机会去，在网上找靠谱的店买两泡尝尝，也算没辜负这片好山好水养出来的好茶。