政和白茶：被宋徽宗赐名的茶中 "老贵族"，藏着多少冷知识？

说到白茶，大家先想到的可能是福鼎白茶，但今天要聊的这款，来头更大 —— 政和白茶。光听名字就不一般吧？这 "政和" 二字，还是宋徽宗给赐的年号，全中国独一份因茶得名的县，够牛吧？

政和白茶的故事，得从宋朝说起。那时候政和还不叫政和，叫关隶县。当地有个北苑御茶园，专门给皇家供茶，名气大得很。

据说宋徽宗品了这儿的茶，龙颜大悦 —— 这位皇帝可是写过《大观茶论》的懂行人士，能被他夸的茶绝对不一般。高兴之余，他直接把自己的年号 "政和" 赐给了关隶县，意思是 "政通人和"。这待遇，全国独一份，连景德镇都是沾了瓷器的光才得名，政和可是靠茶 "上位" 的，牌面十足！

其实这地方种茶的历史更早，早在商周时期就有记载，唐朝时还出了位 "茶主"，一家子守着凤凰山种茶，后来把茶园献给了闽王，成了皇家专属。所以说，政和白茶能被皇帝看上，那是有老底子在的。

你可能不知道，政和以前其实以红茶出名。那为啥后来改做白茶了？说起来还是被时代推着走。

鸦片战争后，印度、斯里兰卡的红茶崛起，咱们的红茶出口受了影响。这时候欧洲人发现，以前用来给红茶 "撒面" 点缀的白茶，居然更好喝！需求一来，政和人立马转产做白茶，光绪年间就开始大量出口 "白毫银针"，一下子火了。

新中国成立后，白茶又迎来第二春。当时为了应对国际形势，也为了抢占台湾白茶的市场，政和白茶重新发力，在港澳地区特别受欢迎。现在呢，随着大家越来越重视健康，白茶的抗氧化、去火这些功效被认可，政和白茶迎来了第三次鼎盛期，真是越老越吃香。

都是白茶，政和和福鼎的有啥不一样？简单说，就像内敛的老干部和张扬的年轻人。

长相和口感：政和白茶用的茶叶叶片比较厚，所以泡出来更醇厚，耐泡度高，香气是那种内敛的豆香、粽叶香；福鼎白茶叶片薄，白毫多，香气更张扬，带股花香。

品种差异：政和有自己的 "政和大白茶" 品种，属于小乔木，发芽稍晚，做牡丹茶特别棒；当地还有种 "菜茶"，芽头细得像松针，适合做贡眉。

工艺特点：都是萎凋、干燥这两步，但政和白茶有时候会用室内萎凋和自然萎凋结合，看天吃饭，追求自然的味道。

等级划分倒是差不多：全是芽头的叫银针，有芽有叶的叫牡丹，全是叶子的叫寿眉。不过政和的牡丹更出名，因为品种特性，做出来的牡丹品质特别高。

现在白茶火了，市场上也出现了不少 "李鬼"。有个小窍门：算成本！几百块钱一斤的白毫银针，连茶青成本都不够，怎么可能是真的？

政和白茶的产区也有讲究：东部海拔高，茶叶鲜爽；西部稍低，茶多酚多，更耐泡。买的时候可以多留意这些信息。另外，老白茶不是越老越好，一般 3-5 年的茶性最温和，适合日常喝。

要是你喝惯了福鼎白茶，不妨试试政和的，它那种醇厚内敛的味道，就像品一段历史，越咂摸越有滋味。毕竟是被皇帝 "盖章" 过的茶，喝的可不只是茶，还有千年的故事呢！