西湖边藏着款 "红梅" 红茶，连弘一法师都为它写诗！

提到杭州的茶，谁不是第一时间想到龙井？但你知道吗，就在西湖边上，还藏着一款被称为 "万绿丛中一点红" 的红茶 —— 九曲红梅。它跟龙井是老乡，却低调得让好多老茶客都叫不上名儿。今天就来聊聊这款连弘一法师都夸过的浙江红茶。

从 "乌龙" 到 "红梅"，藏着个化龙传说

九曲红梅这名字听着雅致，其实最早叫 "九曲乌龙"，背后还有个挺有意思的故事。

据说在杭州双浦镇那片儿，有对老夫妻晚年得子，取名阿龙。有天阿龙在河边玩，看见两只大虾在争一颗亮珠子，他赶紧把珠子捞了回来。结果玩着玩着不小心吞进了肚子里，到了晚上浑身发痒，家人给他洗澡时，阿龙突然变成一条乌龙飞了出去。

这条龙飞的时候舍不得爹娘，飞一段回头看一眼，就这么形成了当地九曲十八弯的河道。后来人们就把这地方的茶叫 "九曲乌龙"。

当然，传说归传说。正经考证的话，这茶其实是太平天国时期，从福建逃难过来的茶农带过来的手艺。福建人会做红茶啊，到了杭州一看，这儿的水土种茶也不赖，就把技术落地了，才有了这款浙江红茶。

跟龙井是 "亲戚"，却走了不同路

说出来你可能不信，九曲红梅和西湖龙井还是 "亲戚" 呢。它们用的茶树都是杭州本地的群体种，就像一母同胞的兄弟，一个成了绿茶界的 "顶流"，一个成了红茶里的 "隐士"。

不过两者的 "人生道路" 完全不同：

龙井用的是早春嫩芽，追求鲜爽清香，清明前就抢着采摘；

九曲红梅用的是谷雨前后的一芽两叶，叶片更成熟，适合发酵做红茶。

以前杭州人家里常备两种茶：一罐龙井夏天喝，清热；一罐九曲红梅冬天喝，暖胃。后来龙井名气越来越大，几乎盖过了所有浙江茶的风头，九曲红梅也就慢慢被淡忘了。直到这几年大家开始追捧各种红茶，这颗 "遗珠" 才又被挖了出来。

弘一法师夸它 "红唇舌底梅花香"

要说谁把九曲红梅形容得最到位，得数弘一法师。他在杭州修行时喝到这茶，写下 "白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香" 的句子，一下子把这茶的妙处说透了。

玛瑙色：它的茶汤不是那种浓得发黑的红，而是带点黄的透亮色，像玛瑙一样，这是因为发酵度比较轻，保留了更多茶黄素；

梅花香：这是最特别的地方。一般红茶是蜜香、果香，它却带着一股清冷的梅花香，有点像寒冬里飘来的淡淡花香，特别高级。

当年还有位叫吴觉农的茶界泰斗评价它 "色香味都极好，就是价格太贵"，看来好东西从古至今都不便宜啊。

为啥有梅花香？全靠这两点

九曲红梅的梅花香可不是随便来的，得归功于当地的水土和工艺：

水土特殊：它生长在西湖二级产区的双浦镇，这里有山有水，云雾多，旁边还有大片竹林，种出来的茶叶自带一股清劲儿；

工艺讲究：发酵度比一般红茶轻，而且用低温慢慢烘干，不像有的红茶用高温急烘。这种慢工出细活的做法，才能催生出那种独特的梅花香。

现在去双浦镇的九曲红梅博物馆，还能看到老师傅们沿用传统工艺做茶。他们说，这茶外形得像鱼钩一样弯弯曲曲，色泽乌润，泡出来才有那股子精气神。

秋冬喝它正合适，别只盯着龙井了

现在正是喝红茶的好时候，如果你喝腻了滇红、祁红，不妨试试九曲红梅。它不像龙井那么挑季节，冬天泡上一杯，茶汤暖暖的，梅花香在嘴里慢慢散开，特别舒服。

而且它还能玩出花样，有茶农试着用松木烟熏，做出带烟熏味的红梅，有点像正山小种，又多了层梅花香，很有特色。据说放久了的老红梅，滋味更醇厚，跟普洱一样能慢慢转化。

下次去杭州，别只想着带龙井了。问问当地茶农，找一款九曲红梅尝尝，你会发现，西湖边不光有龙井的鲜，还有红梅的香。这颗藏在万绿丛中的 "一点红"，值得被更多人知道。