都匀毛尖：这茶的名字是 "大人物" 给起的！来头可不小

提到贵州的茶，都匀毛尖绝对是 "顶流"。这款被称为 "绿茶皇后" 的茶，不仅味道鲜得像刚从山里摘来的嫩芽，连名字都是大有来头 —— 是当年伟人亲自给起的！今天就来好好聊聊这款藏在贵州大山里的好茶。

从 "鱼钩茶" 到 "都匀毛尖"，名字里藏着故事

都匀毛尖的老家在贵州黔南的都匀市，这里山多雾多，种茶的历史能追溯到明朝。那时候它还不叫这个名，因为茶叶弯弯曲曲像小鱼钩，被叫做 "鱼钩茶"，听起来还挺随意的。

直到 1956 年，当地茶农采了最好的鱼钩茶寄给毛主席，没想到九天后就收到了回信，还附了 16 块钱 —— 在当时可是笔不小的数目。信里说 "这个茶很好，建议在山坡上多种这类的茶，这个茶可以叫毛尖"。就这么着，"都匀毛尖" 这个名字才算正式定下来，听着就比 "鱼钩茶" 洋气多了！

可惜的是，那封珍贵的回信后来弄丢了，成了当地茶人的一大遗憾。要是现在能找着，估计能当 "镇茶之宝" 了。

喝起来像 "大山里的小姑娘"，鲜得没朋友

都匀毛尖最绝的是它的 "鲜"。有人说喝江浙的绿茶像见着撑油纸伞的大家闺秀，喝安徽绿茶像遇到能干的巧妇，而喝都匀毛尖，就像碰到个从大山里来的小姑娘 —— 干净、淳朴，带着股没被污染的灵气。

这种鲜劲儿可不是吹的：

干茶上的绒毛比碧螺春还多，看着就嫩；

泡在水里能一根根立起来，像在跳舞；

一般绿茶泡三道就没味儿了，它能泡到五六道，鲜劲儿还在；

最神的是，哪怕泡隔夜了也不发黑、不发浑，可见有多干净。

为啥这么鲜？全靠贵州的好山好水。都匀有八个国家级森林公园，高海拔、多雾、少日照，土壤里还富锌，茶叶就像在 "天然氧吧" 里长大，能不水灵吗？

工艺跟碧螺春像兄弟，却有自己的脾气

都匀毛尖的做法跟碧螺春挺像，都要经过杀青、揉捻，还有个特别的 "撮团提毫" 工艺，让茶叶裹上满满的绒毛。但仔细喝能喝出区别：碧螺春带点花果香，都匀毛尖则更偏栗香，鲜爽度也更足。

当年评十大名茶时，连江浙的专家都没分清，还给都匀毛尖打了高分，说它比碧螺春还出色，"绿茶皇后" 的名号可不是白来的。

想尝鲜？记住这几点

别贪便宜：好的都匀毛尖绒毛多、颜色翠绿，太便宜的可能是假货；

用玻璃杯泡：能清楚看到茶叶 "站立" 的样子，特别好看；

水温别太高：80℃左右就行，免得把嫩芽烫坏了；

重点尝鲜：春天的明前茶最鲜，错过等一年。

现在喝都匀毛尖，不光是尝味道，也是在帮当地茶农致富。毕竟这里以前交通不便，好多好茶藏在山里没人知道，现在能喝到，也是种缘分。

下次再有人说贵州只有茅台，你就告诉他：这儿还有款 "绿茶皇后" 都匀毛尖，名字是伟人起的，鲜得能让你想起大山里的春天！