茶玩家
陕西居然是产茶大省？藏在秦岭以南的茶香秘密
一提到陕西，你可能想到的是兵马俑、肉夹馍、油泼面，顶多再加个 "八百里秦川" 的豪迈。但你知道吗？这个看似和 "茶" 不搭边的北方省份，其实是隐藏的产茶大省，产量能和安徽掰掰手腕。今天就来扒一扒陕西茶叶的 "逆袭故事"。
秦岭分南北，南边藏着陕西的茶
别以为陕西全是黄土高原，其实秦岭一划，南边另有天地。秦岭就像个 "天然屏风"，把寒冷挡在北边，留住了南边的水汽，给茶树创造了舒服的生长环境。所以陕西的茶，全都躲在秦岭南麓的汉中、安康一带，这里山清水秀，完全不像印象中的 "西北"。
现在去陕西喝茶，能叫上名字的有这么几款：
午子仙毫：好多茶书上都说它是 "中国最北的绿茶"，听着就很硬核；
紫阳毛尖：紫阳这地方挺特别，土壤里富硒，所以这茶还带点 "保健属性"；
还有些本地小众茶，虽然名气不大，但产量着实不少。
从神农尝百草到唐朝贡茶，陕西茶历史超悠久
说出来你可能不信，陕西种茶的历史能追溯到传说时代。炎帝故里宝鸡一直流传着 "神农在此采茶" 的说法，虽然没法考证，但至少说明这儿种茶的渊源够深。
到了唐朝，陕西茶就已经 "登堂入室" 了。陆羽在《茶经》里专门提到 "山南道产茶"，指的就是现在的汉中一带。那时候长安是国际大都市，万国来朝，喝茶是上流社会的时髦事。陕西近水楼台先得月，汉中的茶叶直接成了贡茶 —— 毕竟从汉中到长安，比从南方运茶快多了，喝的就是那口新鲜。
《新唐书》里还明确记载，荆州、汉中郡要向朝廷进贡茶叶，可见当时陕西茶的地位可不低。
靠 "茶马交易" 逆袭，陕西茶曾垄断大西北市场
如果说唐朝是陕西茶的 "成名期"，那宋朝就是它的 "鼎盛期"。这时候陕西茶靠的不是名气，而是实打实的 "硬需求"—— 茶马交易。
宋朝时朝廷在陕西设了 300 多处 "卖茶场"，光汉中就有 6 处。茶叶在这里收购加工后，直接换成战马，这生意一做就是近千年。那时候大西北的茶叶贸易，基本被陕西茶包圆了。
后来到了清朝，湖南安化黑茶崛起，才抢了陕西茶的风头。但瘦死的骆驼比马大，陕西茶的底子还在，慢慢发展成了现在的产茶大省。
为啥陕西茶名气不大？原因很实在
可能有人会问：既然产量这么大，为啥平时很少听说陕西茶？其实原因很简单：
地理位置太 "尴尬"：比南方茶区靠北，茶叶的鲜爽度、香气稍逊一筹；
主打 "口粮茶"：大多是老百姓日常喝的平价茶，不像龙井、碧螺春那样走 "高端路线"；
宣传太少：陕西的历史文化 IP 太多，兵马俑、古城墙抢了茶叶的风头。
但这并不影响陕西茶的实力。现在去西安，随便找个茶馆坐下，点一杯午子仙毫，看着茶汤清亮，喝着鲜爽回甘，再配上一碟油泼辣子，这种 "刚柔并济" 的感觉，大概只有在陕西才能体会到。
下次再有人说 "北方不产好茶"，你就可以告诉他：陕西不仅产茶，还是个隐藏的产茶大省。这藏在秦岭以南的茶香，可比你想象的要悠久、要醇厚多了。