入门30问

茶叶如何进行分类？

1979年，安徽农业大学陈椽教授首次提出将中国繁多的茶叶品种分为六大类，主要是依据茶叶制法和品质的系统性和茶叶中茶多酚的氧化程度将茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶（乌龙茶）和红茶等六大类。

红茶长在红茶树？绿茶长在绿茶树？

同一茶树种、同一棵茶树，只要按照不同的加工工艺，都能制成六大茶类。只是由于茶树品种及品质差异，有的茶树品种只适合做一种茶类，有的可以做二种或两种以上的茶类。

现代我国产茶地区包括哪些省（市）？

（1）江北茶区：位于长江中下游北部，是我国最北茶区，属茶树生态次适宜区。包括甘南、陕南、鄂北、皖北、苏北、鲁东。

（2）江南茶区：位于长江中下游南部，属于茶树生态适宜区。包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南、粤北、桂北及福建大部，为中国茶叶主产区，占全国茶叶总产量的2/3。

（3）西南茶区：位于中国的西南部，属茶树生态适宜区，是我国最古老的茶区。包括贵州、四川、重庆等地以及云南中北部和西藏的东南部。

（4）华南茶区：位于中国南部地区，属茶树生态最适宜区。包括福建、广东的中南部、广西壮族自治区的南部、云南省南部及海南、台湾等地。

我国十大名茶是哪些？

中国十大名茶在不同时期，有多种说法：

1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、六安瓜片、安溪铁观音列为中国十大名茶。

1959年中国“十大名茶”评比会将洞庭碧螺春、南京雨花茶、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。

1999年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西庐山云雾茶列为中国十大名茶。

2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。

2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、黄山毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、祁门红茶、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。

从现代生物化学和医学的角度看，茶叶有哪些功效？

根据已有的报道，茶的功效有下列22项：1、止渴；2、消减疲劳；3、强心；4、可降低冠心病的发病率；5、可降低高血压发病率；6、对动脉硬化有些疗效；7、消食解油腻：8、降血脂；9、利尿；10、红茶糖水治肝炎；11、治糖尿病；12、解毒；13、解酒；14、络合水和食物污染的矿物质有害离子（如铅、砷等）；15、杀菌消炎；16、抑制病毒：17、和胃、止泻、通便：18、抗辐射；19、有增加白细胞的作用；20、防龋齿；21、防治眼科疾病；22、防治癌症。

泡好一杯（壶）茶需要具备哪些条件？

泡好一杯（壶）茶需要具备的条件：第一，要了解各种茶类的特性，掌握好投茶量：二是选择适宜的水质，掌握好水的温度；三是要有合适的器皿，使茶与水的特质得到充分发挥；四是要根据各种茶类的不同特性，采用科学、卫生的冲泡技术。