种植有道，茶树对水土有偏爱

不同地区，不同品种的茶叶，种植上有所差异，但是茶叶对于环境的要求大体相似：喜光怕晒，喜暖怕寒，喜酸怕碱，喜湿怕涝。所以，总体上看，这也就是茶叶为什么更适合在南方种植的原因。

温度

茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬38°间都可以种植，最适宜的生长温度在18～25℃之间，不同品种对于温度的适应性有所差别。一般来讲，小叶种的茶树，抗寒性和抗早性均比大叶种强。

水分

茶树生长需要年降水量在1500mm左右，且降水分布均匀，朝晚有雾，相对湿度保持在85%左右，较有利于茶芽发育及茶青品质。若长期干旱或湿度过高，均不适于茶树生长栽培。

日照

茶树耐阴，喜散光、漫射光，光照强度直接影响茶叶的品质。因而改善光照强度，减少直射光，增加散射光、漫射光，能达到提升茶叶品质的目的。

很多人都说“高山云雾出好茶”。为什么呢？在一定海拔的山区，雨水充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光多，蓝紫色光增加，因而，氨基酸叶绿素和芳香物质多，茶多酚含量少，表现出来，就是茶叶鲜爽好喝。

土壤

茶经曰：其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。

茶叶既喜欢水分滋养，同样也害怕水分一直排不出去导致烂根。茶树适宜在土质疏松、土层深厚、排水透气良好的微酸性土壤中生长，酸碱度(pH)值在4.5～5.5为最佳。