喝茶时，除了品饮各种茶汤丰富的滋味，多变的香型也是吸引众多茶客的一大原因，这些香气让人闻了以后神清气爽，让人身心愉悦。
所谓水味，指的是喝茶的时候感到茶与水不能融为一体，茶汤不纯粹。
每当提及绿茶，出现频率最高的一个词就是“鲜爽”。
刚刚开始喝茶的朋友，往往容易被茶香征服。“好香啊……”，的确是对茶的赞叹，也是茶“以香夺人”的魅力。
武夷岩茶的“回甘”常常有，
毛尖茶泡出来茶汤清澈为佳，而浑浊为次，例如信阳毛尖茶的品质特点为嫩绿明亮或绿明亮，而茶汤浑浊，一般情况下表现为劣等茶，茶汤浑浊说明原料、工艺或储存存在问题，但有两种情况是正常，一是毫浑，二是高档红茶的冷后浑，但总体要求，茶汤为清亮，透明度较高。
对于普洱茶，相信大多数茶友都不陌生。
头一天泡的普洱茶，第二天不能喝，普洱茶是大叶种茶品，茶叶条索肥壮，内质丰厚，滋味醇爽刚烈，香气高扬，适宜现泡现饮，方可品尝到茶叶的真实风味，而放置一天的茶汤，滋味、香气均已消散，无继续饮用价值，且茶汤变凉，滋味较差，亦会招致空气中的杂物，因此不建议饮用。
有的茶，滋味浓，价格也便宜；而有的茶，明明喝着淡，价格却很贵。
茶叶的第一泡是否能喝，与茶叶品种、个人习惯、饮茶场景有关，并没有绝对关系，如冲泡绿茶、红茶、黄茶，其茶第一泡为茶叶的精华，因此第一泡能喝，而冲泡乌龙茶，第一泡为洗茶，所以可以不喝，冲泡陈年白茶、普洱茶、黑茶等，第一泡为醒茶，亦可以不喝。
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