我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是人类最早为什么要饮茶呢？是怎样形成饮茶习惯的呢？
喝茶，除了对茶叶本身有要求之外，还有诸多可以言说之事，水之甘淳、器之良美、景之可人等皆在其中。至于宫廷茶事，则更是如此：除了特贡的极品茶叶，所用之水、之器，以及饮茶方式，所体现的皇帝之排场与讲究均非外人可以比拟。
福建松溪白茶历史悠久，以药用为先，逐步过渡到饮品，再发展为贸易。笔者多年按其脉络轨迹查证，将史料初步整理，以《松溪白茶史寻迹》为题发表于《中国茶叶》2019年第一期。现以同题将继续挖掘的史迹作进一步整理，意在抛砖引玉。
凤凰单丛是一种产自广东凤凰山的著名乌龙茶。这里所产的乌龙茶被视为是福建武夷山乌龙茶最大的竞争对手。特别是在过去几年，凤凰单丛的知名度直线飙升。和其他知名中国茶叶一样，凤凰单丛也有着自己的传说故事。
白茶，工艺至简，不炒不揉，只需晾晒干燥，最大程度保持了茶叶中的自然风味，因而在中国茶里脱颖而出，俘获了一大批粉丝。
◎文/Candy lan ◎图/JCheng
作者：丁以寿
昌宁红安石茶厂（原凤庆顺宁实验茶厂），是滇红茶的发源地，也是临沧市文物保护单位。原址上的文物——1930年代的英国马歇尔茶叶揉捻机及1950年代的“人民公社”、“凤山公社”等老建筑外立面，保存了近代中国制茶发展史上最完整的记忆。
18世纪，与中国的茶叶贸易，将英国国库里的白银席卷一空。
白毫茶的起源
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