老杭州人的茶叶罐里，总少不了“九曲红梅”、“西湖龙井”这一红一绿。两者是杭州西湖茶区的“双壁”，如果说西湖龙井似翡翠，九曲红梅更类似玛瑙。
云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
在中国百年红茶“坦洋工夫”的发祥地——福建宁德福安市社口镇坦洋村，一条整洁宽敞的千米长街两旁，茶行一字排开。
经常喝优质红茶的朋友，可能会发现：冲泡出来的茶汤在与杯壁接触的地方，形成一圈优雅的“金圈”。
中国是世界红茶发源地！
“宁红”是我国独特且最早的传统工夫红茶之一。因千年茶香修水县古城宁州而得名。
1、正山小种
一杯红茶，承载着形，色，香，味等方面。品鉴一杯红茶融入个人亲身感悟，就能初步品味到红茶的滋味。红茶有“八中香型”，喜欢红茶的你，务必要了解。
红茶属全发酵茶，在加工过程中通过氧化聚合反应生成茶黄素、茶红素等有色物质，与咖啡碱、游离氨基酸、可溶性糖等内含成分共同影响着红茶的汤色与滋味;同时，糖苷酶水解释放出萜烯类化合物、不饱和脂肪酸的氧化降解等生化反应则影响着红茶的香气类型。因而，制茶过程复杂的生化变化决定了红茶“红汤红叶、滋味甜醇、香气高甜”的品质特征。根据加工工艺的不同，红茶可分为小种红茶、工夫红茶及红碎茶，其中小种红茶和工夫红茶均源自我国。
茶叶是起源于我国的一种健康饮品，按不同加工工艺可将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶6大类，其中红茶是世界上产量和贸易量最大的茶类，红茶又可分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三类，工夫红茶以祁红、滇红、川红等为主，其加工工序主要有萎凋、揉捻、发酵和干燥4道。
茶玩家
