岩茶 - 茶玩家

从“燕子窠”来聊一聊武夷山的“坑涧窠岩峰”茶园山场文化

茶为国饮，只要想喝茶，随时都能喝上一杯。世界文化与自然双遗地武夷山是红茶和乌龙茶的发源地，素有“茶叶生长样板课堂”之美称。武夷山景区内多岩壑峭壁，自古以来茶农多利用岩凹、石隙、石缝，垒石种茶，有“盆栽式”茶园之称。形成了“岩岩有茶，非岩不茶”之说。九曲溪流，三十六峰，七十二洞，九十九含括了“窝”，“坑”，“涧”，“窠”，“岩”，“峰”，每个山场都有它独特的韵味。产于这些地方的岩茶品质香高味醇，具有“活、甘、清、香”的特性。

岩茶茶树种植 2022-10-07

武夷岩茶的兴起促进了功夫茶的发展

明代品茗艺术多元化、多层次的发展，使品茗不仅仅只是文人、权贵们所独享的雅事，因而为清代功夫茶的兴起奠定了良好的基础。所谓功夫茶并非茶之种类，而是一种品茗的方法。清初，源于武夷山的半发酵的乌龙茶出现后，武夷岩茶的品第又有了大大的提高。这种乌龙茶味甘泽、气馥郁，既没有绿茶之苦涩，又没有红茶的浓烈，却兼取绿茶之清香，红茶的甘醇，且具“香、清、甘、活”之特殊“岩韵”，因而颇得茶家和世人的好评。《红楼梦》第四十一回中写道：贾母说，我不吃六安茶，而一听妙玉说，这是“老君眉”才接了，吃了半盏。这“老君眉”，就是武夷岩茶的名丛之一。清人张英更是对其推崇备至，说“武夷（茶）如高士，可以终老。”

岩茶 2022-10-08

八六茶人陈椽：武夷岩茶四起永不落

为了攻破对武夷茶史的种种唯心论者的曲解，特写《武夷茶三起三落》——武夷茶起源考证。发表在广东省农科院茶叶研究所的《广东茶叶科技》1984年第四期。还我武夷茶史真实面貌，引起全国茶业工作者的重视。尤其是福建茶叶学会通告全省会员共同研究这篇文章，至今已有十年之久了。

历史岩茶 2022-10-08

赵大炎：漫话武夷岩茶旧事

曲曲山回转，峰峰水抱流。

历史岩茶 2022-10-09

武夷岩茶冲泡快出水很难？你还缺这三个要点！

很难想象，一个小小的出水动作，竟然直接决定了一款岩茶的命运。

冲泡岩茶 2022-10-10

怎么分辨岩茶的各种香？

岩茶的香气分为：干香，盖香，水香，杯底香

品鉴岩茶 2022-10-10

为什么要说闻香识岩茶？

品鉴岩茶 2022-10-10

武夷茶与儒学的渊源！

纵观中国茶文化的发展，武夷茶文化备受儒学学者的推崇。

岩茶茶道 2022-10-10

大红袍不止“半壁江山”！你真的了解它吗？

茶，作为中国的国饮，也是中国曾最引以为傲的外销品。国衰茶衰，国兴茶兴。在过去的一个世纪中，古老的中国经历了前所未有的变革，动荡、沉沦、重生再到伟大复兴。

历史岩茶 2022-10-13

一株大红袍的自白

传说在古时候，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心庙老方丈看见，泡了一碗茶给他喝，果然病就好了，后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为东床驸马。一个春日，状元来到武夷山谢恩，在老方丈的陪同下，前呼后拥，到了九龙窠，但见峭壁上长着三株高大的茶树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。老方丈说，去年你犯鼓胀病，就是用这种茶叶泡茶治好。很早以前，每逢春日茶树发芽时，就鸣鼓召集群猴，穿上红衣裤，爬上绝壁采下茶叶，炒制后收藏，可以治百病。状元听了要求采制一盒进贡皇上。第二天，庙内烧香点烛、击鼓鸣钟，召来大小和尚，向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜，齐声高喊“茶发芽!”然后采下芽叶，精工制作，装入锡盒。

入门岩茶 2022-10-30