什么时候开始有花茶？
茶加香或香花的做法已有很久的历史，宋代蔡襄《茶录》提到加香料茶：“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香。”南宋施岳《步月·茉莉》词中已有茉莉花焙茶的记述：“玩芳味，春焙旋熏”。该词原注：“茉莉岭表所产……此花四月开，直至桂花时尚有玩芳味，古人用此花焙茶。”即是窨制茉莉花茶的最早记载。所以，由施岳词来看，花茶大致是北宋时就从饼茶掺香中衍生出来。南宋末年，赵希鹄在《调燮类编》中，正式提到了茶叶的窨花方法：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放香气全者，量茶叶多少，摘花为伴。”
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