祁门红茶有着“色、香、味、形”俱佳的高品质，因此被视为茶中珍品，有“红茶皇后”、“群芳最”等美名，誉满海内外。大家都知道祁门红茶好喝又健康，但说起为什么，又不太清楚这秘密到底藏在哪儿?
安化千两茶，被冠以“世界茶王”的美誉，凡初见千两茶者都会被它古朴大气的外形所震撼，处久了，感受茶品随岁月慢慢发酵愈发醇熟的味道，越发感受到其中的奥妙。
“凡采茶，在二月三月四月之间。茶之笋者生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之牙者，发于丛薄之上，有三枝四枝五枝者，选其中枝颖拔者采焉，其日有雨不采，晴有云不采。晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”
中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操纵到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工前提和制造方法是重要的决定因素。本文就制茶历史做简朴先容。
（四）从蒸青到炒青
无论做什么都讲究时机成熟以及时间足够，做茶也是一样的。
王奕森，福州人，1952年响应号召自愿去边远山区支援经济建设，由福州市劳动局介绍省贸易公司分配至分配到福鼎茶厂。1953年由福鼎茶厂安排到白琳茶叶初制厂，从事茶叶初制技术研究，边生产，边实验，边研究机械化生产“白琳工夫”红茶。1955年，参加福建省茶叶公司茶叶干部技术培训班学习一年。
茶性味苦,古时也曾叫"苦菜"。茶叶转变为普遍饮料，就需要经过加工,改变它的性质。制茶工业的发展，大约可分为4个时期:制茶起源时期、制茶变革时期、制茶发展时期、制茶机械化时期。
郑州茶友何先生问：经常能看到大箩装的六堡茶，这是其它黑茶里比较少见的，能详细介绍一下吗？此外，“大箩茶”的品质是否会好一些？
2019年冬季的广州没有任何寒意，阳光洒在芳村大冲口，看起来与以往有些不同，那个1957年就开始大量生产渥堆发酵普洱茶的车间早已不见踪影，在这里保留下来的只有1922年协同和机械厂旧址。作为茶人，内心感到阵阵的遗憾。
茶玩家
