天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰（上图为西湖龙井）
福建白茶传统产区，以产地别，主要集中于政和、福鼎、松溪、建阳四地。其中，
桐木关，世界自然和文化双遗产，物种博物馆。
大家常常把纯料与拼配放在一起对比，并且普遍认为，纯料的相反面就是拼配。实际上，拼配的确是茶叶制作中的一个工艺环节，但纯料一直都是茶圈的一个江湖概念，从没有出现在正式的官方或学术文件里。
中国是世界红茶发源地！
发酵普洱熟茶，堆子的温度是关键要素之一。毛茶要能进行良好的转化反应，要借助恰到好处的堆温。控制堆温到最佳范围，不仅能韵化出我们直接感受到的熟茶香气，还影响着熟茶的整体品质。发酵的实践和研究均显示，55℃~65℃是渥堆发酵的最佳转化温度。
在焙火上，根据茶菁焙火的程度可分为1、轻火、2、中火、3、足火三类。
武夷岩茶的制作，除了做青以外，焙火工艺*为关键，技术性*强。是形成武夷岩茶特有香韵的关键工艺，形成武夷岩茶的独特的茶汤口感风韵，令人一饮难忘。在焙火上，根据毛茶焙火的程度可分为轻火、中火、重火三类，所谓焙火程度系指在烘焙时间的长短及温度高低综合而言，相互联系作用而形成。其火功高低，主要还看茶汤和叶底表现。
熟悉白茶的人，或许都听过这么一个说法，叫做白毫银针“十不采”。所谓“十不采”，即“雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。”
祁门红茶，以安徽省祁门县为核心产区，以祁门储叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，按传统工艺及特有工艺加工而成的具有“祁门香”品质特征的红茶，以“香高、味醇、形美、色艳”的综合品质，誉满中外，属世界三大高香红茶之一。
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