不同茶类有各自不同的采摘要求和标准，即便是相同茶类，也会因市场需求的多样化而产生不同的标准，但在生产中对于原料的采摘标准大多是统一的。
晒青毛茶是不是普洱茶?要讲清楚这个问题，我们先来看看普洱茶的官方定义：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。
品饮一只茶要从它的外形、汤色、香气、滋味、叶底5个方面进行评价。本文将帮助你在品尝龙井茶时说出它的特点时，指出它的不足，讲出它的加工制造的缺陷。
红茶可以说是中国六大茶类中接受度最高的一种茶了，好的红茶香醇味甜，香气馥郁，是大多数人都能接受的口感，而且红茶性温，养胃护胃，包容性强，可以做成很多花样很多口感，所以受到很多人的青睐。但是市面上的一些红茶，喝起来会有酸味，小编自己就喝到过，是什么原因导致红茶发酸呢?
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。
在中国复杂的茶叶谱系中，六安瓜片十分特殊。一方面，它是唯一无芽无梗的叶茶，采摘期仅限为谷雨前后的十余天，所产地域以皖西齐头山方圆几十公里为限;另一方面，六安瓜片的加工工艺极为复杂，反复长达一周，尤其讲究烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。在茶叶的外形塑造上，更是极尽雕琢之能事，以至冲泡出来如同翠绿的瓜子片，并以此得名。
腥味是勐海产区的熟茶特性，代表品牌为大益。一般来讲，传统制法的新茶若是刚刚买到，没有醒茶便直接冲泡，杯底会带有腥味，嗅觉敏感的人会介意，这很正常。普洱都说要在干燥通风的地方存放几年，这是有道理的。存放过程中，可以褪去渥堆过程中附带的各种不良味道，大益的熟茶，买回来，放个三到五年，喝起来才比较愉悦。
武夷岩茶中，茶友喜欢问来自哪个山场？茶友应该经常够听到牛栏坑、马头岩、莲花峰等名词，但背后是什么意思，你知多少呢？
抹茶在中国的适制品种
什么是拼配大红袍.纯种大红袍来自母树大红袍扦插无性繁殖，单独采制加工而成。拼配大红袍是不同于纯种大红袍的一种市场化商品，是为了满足市场对大红袍的需求而把武夷山的不同品种按照一定比例匀堆组合成的一种商品，它有着明显不同于拼配原料的品质特征。
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