制茶 - 茶玩家

什么是紧压茶？紧压茶的好处

紧压茶，是以黑毛茶、老青茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品种原料成熟度高，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。

黑茶品鉴制茶 2022-10-01

熟茶喝起来有点苦是什么原因？

正常情况下，普洱茶的苦味物质主要是茶叶中的生物碱（如咖啡碱、可可碱、茶碱）和色素类带来的。茶的涩味物质则主要是茶多酚等类黄酮物质带来的。

普洱茶品鉴制茶 2022-10-01

祁门工夫红茶为什么是碎的？

很多朋友至今在喝祁门红茶的时候，仍然会对祁红的干茶外形有些云里雾里：怎么有些祁红是碎了？有的又是成条形、卷曲形的？难道买到假货了？可大家都明明说自己是按传统的工艺制作的，有着多少代的传承，这到底怎么分啊？

制茶祁红 2022-10-01

福鼎白茶知识集锦 | 地域唯一性

白茶，是中国六大茶类之一，主要从工艺方面和其他五大茶类进行区分。而福鼎白茶则体现了地域的唯一性。今天小编就和大家聊聊，什么样的白茶才能叫“福鼎白茶”?

白茶制茶 2022-10-01

古树白茶和普通白茶有什么区别？

作为白茶中的后起之秀，近两年古树白茶以迅雷不及掩耳之势，闯进人们的视野当中。

白茶制茶 2022-10-01

传统信阳毛尖——碳焙

“细、紧、圆、直”为特色的信阳毛尖，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮，嫩绿匀整。

制茶信阳毛尖 2022-10-01

现代工艺中的六堡茶级别

现代工艺六堡茶按级别划分，可分为特级至六级共七个级别，每个级别在国家标准（GB/T32719.4-2016）中有规定。

制茶六堡茶 2022-10-01

不同季节茶叶品质的区别

又到春茶季，春茶因为内含物质丰富，滋味鲜爽，倍受茶友的喜爱。那么春茶、夏茶和秋茶品质差别很大吗？不同季节茶叶的品质，究竟会受到哪些因素的影响呢？

制茶 2022-10-01

新丛、高丛和老丛岩茶品质有区别吗？

武夷岩茶属于乌龙茶，为半发酵型茶叶，主产于福建武夷山。2002年，武夷岩茶成为福建省首批国家地理标志保护产品。武夷岩茶以其浓厚的滋味和馥郁的香气品质深受广大消费者的喜爱，其品质的形成与其天独厚的生态环境、丰富多样的茶树种质资源以及精细的初制工艺和精湛的焙制工艺，由此造就了武夷岩茶产品和品质特征的多样性，诸如武夷大红袍、武夷山四大名丛(白鸡冠、水金龟、半天妖、铁罗汉)、武夷肉桂、武夷水仙等不同品种的岩茶产品，以产地区划分的“正岩”、“半岩”、“洲茶”和高山岩茶产品，按照焙火程度分为轻火、中火和足火。

岩茶制茶 2022-10-01

何为浓香型铁观音土炉烘焙

铁观音哪种好？传统铁观音是什么?哪种茶算是传统工艺制作的铁观音，时下很流行浓香型铁观音，有什么好处吗?今天，我们一起来聊一聊浓香型铁观音及传统的烘焙方法。

制茶铁观音 2022-10-01