新鲜上市的茶，往往会带有一股青气。为什么较早上市的白茶往往会有一股青气呢？关于白茶的青气，个人认为分青味与青香两种。如果工艺到位，新茶应是以青果香为主；如果是生青味重，则说明工艺还没做完整。
说起配方，就不得不讲拼配。
因为福鼎白茶的特殊口感与自然工艺被众多茶友钟爱，福鼎白茶从历史上“墙内开花墙外香”的处境逐步进入了空前的繁盛时期：福鼎被国家林业局授予“中国白茶之乡”，获得了第一个中国白茶地方标准《地理标志产品福鼎白茶》，福鼎白茶制作技艺被列入第三批国家级非物质文化遗产目录推介公示项目，福鼎白茶产量占据了中国白茶超过60%的份额，产值上占了中国白茶的70%以上。
中国是茶的故乡，茶的历史源远流长，朋友相逢、人来客往，总会沏茶以待之。对于中国人，茶不仅仅只是一种饮品，更是一种深厚的文化。中国人对茶的喜爱除了品尝，还有一种模式，那便是收藏。
回答这个问题，我们首先要搞清楚红梗出现的机理是什么，也就是茶叶受了什么影响才会出现红梗。
“金花”是茯砖茶最重要的一个品质标签，“金花”的形成与湿度温度有很大的关系。一般茶友在提出这个问题的时候，茶商就会这样阐述：“‘金花’是在茯砖茶生产过程中通过调控一定的湿度温度产生的有益菌群。”
买茶时讲究四要：看、闻、尝、摸。其中看就是要看干茶的形状、色泽、匀整程度。讲一讲比较经典、常见的一些茶叶外形，让大家做到心中有数，买茶也可以少踩几个坑。
茶，又称熏花茶，是我国特有的香型茶，属再加工茶之列。我国的花茶生产，历史久远，据史料记载，唐代煮茶时就有加入茱萸、葱、姜、枣、桔皮等同烹的做法。北宋蔡襄的《茶录》、熊蕃撰、熊克增补的《宣和北苑贡茶录》中，都谈到有在贡茶中掺入“龙脑”香增加茶香的做法。当时还有“烹点之际，又杂珍果香草”的。这种饮茶方法，可以说是花茶生产的原型。但真正开始生产花茶，却始于南宋。其时施岳的《步月吟茉莉》和赵希鹄的《调燮类编》对此都有记载。
茶树管理绝对是一门科学，所有的管理措施都指向两个字：品质。
普洱熟茶的发酵，是一门复杂的“学科”，且因许多技术都是不对外公开的，更让熟茶如谜团一般让人产生困惑。
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