寿眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶树制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。其中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。
白茶中的白毫银针和白牡丹，每年春茶季，都有新茶友问二者有啥区别。今天就从三个角度来看看，白毫银针和白牡丹有什么不同？
新鲜上市的茶，往往会带有一股青气。为什么较早上市的白茶往往会有一股青气呢？关于白茶的青气，个人认为分青味与青香两种。如果工艺到位，新茶应是以青果香为主；如果是生青味重，则说明工艺还没做完整。
品茶是品茶人心的回归，心的歇息，心的享受，心的澡雪。因此，品茶时要有一个最佳的心理环境即心境，才会真正体味到品茶的真谛，获得精神上的享受。
云南白茶标准
每年的三四月份，是福鼎最忙碌、喧嚣的时刻，和煦的阳光与温暖的春风，使大家在闭藏的寒冬中重新焕发生机与活力;丛林中小鸟的欢歌笑语与人们一起感受春的欢愉;福鼎大毫茶树也在沉睡中慢慢苏醒蓄势待发，拼命的想要发芽、开枝、散叶......
春白茶由白毫银针伊始，是开春白茶树萌发的第一拨茶芽。经一整个冬季的蓄养，白毫银针内涵物质丰富，营养价值高。有茶友问道：“为什么很少见到银针饼？”其实，好的白毫银针通常不舍得用来压饼的，众所周知，白毫银针量少而珍，且散茶状态的银针在最大程度上保留了它的营养物质。而若是银针要压饼，就需比散茶多一道蒸压工序，尽管蒸压时间较短，但在高温蒸汽作用下，其还是会损耗部分营养物质，以上只是原因之一。接下来，我们就来具体探讨一下为何白毫银针不建议压饼。
“大红袍”，名字听咋听起来红彤彤的，容易误认为是红茶，想不到是岩茶。“毛尖茶”，咋听起来就是知名的绿茶，可有谁知道“北港信阳毛尖”“沩山毛尖”确是黄茶。“东方美人”，味道和口味极具绿茶的特点，它确是实打实的乌龙茶!
这几日福鼎即雨又雪，冻手冻脚的，大部分时间都待在室内边烤火边喝茶。有位河北的朋友问起“五彩寿眉”，那就详细谈谈吧。
喝了这么多白茶，你知道白茶是怎么做出来的吗？
茶玩家
