白茶有哪些风味特点？
白茶品种如此多：白毫银针、白牡丹，大白、小白……如何挑选还真是个难题。白茶的种类有哪些？各种种类又有何特点呢？
在白茶陈化过程中，内含物质是不断转化的。根据相关实验表明，白茶在储存过程中,较短年限时,茶叶中茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、可溶性糖含量降低幅度比较小,变化不大,但储藏时间较长时,均呈下降趋势。然，儿茶素组分含量在茶叶陈放两年后,下降的速度十分显著,之后几年变化不大，但陈放时间越久的白茶儿茶素组分及其总量含量极少,大部分降解或转化为其它物质，而陈年白茶中老白茶酮含量增加！
目前，人们日常饮茶的冲泡方法主要采用80℃以上的热水冲泡3～5min进行品饮。绿茶、红茶等宜用80℃以上的开水冲泡，乌龙茶是要用沸腾的开水冲泡。
都说白茶是“一年茶、三年药，七年宝”，白茶有越陈越香或是老白茶的保健功能更好的概念。拥有老白茶的捷径是掌握白茶的品性，学会自己储存。并非所有的白茶都可以在贮藏后成为高品质的老白茶，而是在优良新茶品质的基础上，加上科学的储存方法，才可形成高品质的“老白茶”，所以茶人们越来越倾向于收新茶，再自己存储。
老是听到有人说：“这个白茶味好淡”。对于高端岩茶，听过一个解析“淡非薄，浓非厚”。想来，白茶应该也适用的。
我们在选购白茶时，会通过白茶的一些信息来判断是否值得购买，其中的一条信息便是——茶青的采摘季节。
白毫银针，简称银针，又叫白毫，属白茶类。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。
接触白茶早的人一定注意到了，本来不常见的白茶压饼越来越多，甚至都快成主流了。可是为什么要压饼呢？
中国的茶叶种类很多
茶玩家
