普洱茶不属于绿茶或红茶，而是一种特种茶类，采摘云南大叶种茶鲜叶，经杀青、揉捻、晒干、蒸压等工艺制成，可以分为生茶与熟茶、散茶与紧压茶。
普洱生茶存放的时间久了会变成老生普，而不会变成熟茶。生茶和熟茶的区别在于制作工艺不同，人们将采摘后向茶树鲜叶进行摊放、杀青、揉捻以及日晒干燥等工序，制成普洱生茶。
普洱茶鲜叶走过杀青的“生死关”，滚过揉捻的力道，就将要迎来初制过程中另一个重要的环节——晒干。
我们在日常品饮普洱茶的过程中，常常听到关于这茶“红叶红梗，品质不好”的论调，那在普洱茶中，什么叫做红叶红梗？它又是怎么出现的？如何去辨别茶品真正的品质呢？
普洱茶属于后发酵茶,在后期的发酵过程中,普洱茶与空气中的微生物发生氧化作用,在这个过程中会形成“白霜”,是微生物的遗留物,这是普洱茶发酵的结果。白霜现象被老茶友视为宝贝,也有人称为“白条”,遗留物比较明显的结晶体被人称为“龙珠茶”,在老茶客看来异常珍贵,奉为至宝。
普洱茶黄金叶又称黄片，是指在古树毛料筛拣工序中，因条索疏松、粗大、色偏黄绿，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，也称为“老黄片”，通俗点就是古茶树上的老叶子。
青饼有些人听说过，但并不知道他是什么意思，其实青饼是一种茶叶，今天我会对他做详细介绍，能让大家了解青饼是什么意思，同时也会让大家知道青饼的做法，能了解它是怎么做成的。
接触过普洱茶的茶客
很多茶友都对普洱茶很感兴趣，普洱茶能提神醒脑，一定程度上还有润肠减肥的功效，但对于不懂茶艺的朋友，以为泡茶一般都是直接用开水猛冲，茶叶自然而然的就会泡开，其实这样是不对的，那么，接下来给大家说说普洱茶泡不开怎么回事。
普洱老生茶是具有一定存放年限的生茶,茶汤的口感应当是苦涩协调,滋味顺滑,粘稠饱满,香气陈香明显,回味甘甜香醇,喝完后非常舒适。
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