工艺：铁观音之精选

铁观音精选是精制工艺，其中主要包括三种精选的方法，这些方法对应不同的要求。去梗精选是最普通的精制方式，还有茶山上收购茶农的毛茶筛选，然后再通过对比精选出来的精品，另一个是为了让茶叶品质和等级提高而进行的精选。