古丈毛尖

古丈毛尖是湖南古丈县特产绿茶，条索紧细挺秀，白毫满披，以“清香馥郁、醇爽回甘”著称，被誉为“绿茶中的珍品”，获国家地理标志保护产品及中国驰名商标认证。

发展历史

始于东汉：东汉《桐君录》记载古丈属全国产茶区，唐代列为皇家贡品。

近代荣誉：1929年获法国国际博览会国际名茶奖；1957年莱比锡国际博览会金奖；1982年入选中国十大名茶。

复兴历程：20世纪80年代恢复生产，2007年获国家地理标志认证，2011年认定为中国驰名商标。

生长环境

气候：亚热带山地季风气候，年均温16℃，云雾多、日照少，漫射光丰富。

土壤：紫色板页岩母质，富含磷、硒（含量显著高于其他产区），含氮量＞1%的土壤占83%。

生态：海拔1000米以上高山，森林覆盖率80%，溪流纵横，无污染。

产区

核心产区：湖南省湘西州古丈县，以古阳镇、东方、龙天坪、牛角山茶园为核心。

延伸产区：武陵山脉北纬30°黄金产茶带（跨湘鄂渝黔）。

茶树

主要品种：本地群体种中小叶茶树，以槠叶种为主。

采摘标准：清明前采摘一芽一叶初展嫩芽，持嫩性强，茸毛多。

等级

特级：全芽头或一芽一叶，白毫密布，滋味鲜爽。

一级：一芽一叶为主，条索匀整，香高持久。

二级：含少量嫩茎，滋味醇厚，耐冲泡。

外形

条索形

干茶条索紧细圆直，锋苗挺秀，色泽翠润显毫。

香气

清香，嫩香高悦，冷杯留香持久。

滋味

鲜爽，醇厚，回甘生津，耐冲泡（可达15泡）。

功效

清热，消暑，止渴生津，清头目，消食（显著促消化）。

特点：富硒茶抗氧化性强，具防病强身功效。

工艺

摊青→杀青（180℃）→揉条→炒二青（120℃）→复揉→炒三青→做条→提毫收锅。

工艺特点：

揉捻力度重，做条阶段手工理、拉、搓结合；

提毫收锅控温精准，保白毫不脱落。

冲泡

茶具：白瓷盖碗或玻璃杯；

水温：90℃（沸水稍冷却）；

方法：上投法（先注水后投茶），茶水比1:40，首泡5秒出汤，后续递增5秒。

品饮

忌空腹饮用，餐后半小时最佳；

前3泡品清香与鲜爽，4泡后感受醇厚回甘；

避免闷泡，以防茶汤涩味显。

推荐品牌

古阳河：自有高山茶园，原料无农残，包装精美，香气高锐。

猴王牌（中茶旗下）：央企品控，80g袋装性价比高，条索紧细显毫，滋味醇爽。

狮口银芽：传统工艺传承，干茶白毫显著，耐泡度突出。