宜宾早茶

宜宾早茶属绿茶类，四川省宜宾市特产，全国农产品地理标志产品（2010年登记），被誉为“中国早茶之乡”。核心特征为“早、嫩、鲜、醇”，每年1月底至2月初开园采摘，比国内同纬度茶区早30-45天，干茶氨基酸含量≥4.3%，水浸出物≥35%，兼具抗氧化、提神醒脑等功效。

商周起源：公元前1022年《华阳国志·巴志》记载宜宾僰人向周武王贡茶，开启3000年种茶史。

唐宋兴盛：唐代列为贡茶（如“鹿鸣茶”）；宋代设茶马交易场，成为南丝绸之路茶叶枢纽。

现代辉煌：1950年代创制“川红工夫”，1985年获里斯本世界食品博览会金奖；2010年获国家地理标志保护；2024年品牌价值达48.25亿元，居中国茶区域品牌TOP20。

气候：亚热带湿润季风气候，年均温17.5-18℃，无霜期＞300天，春季回暖早；受印度洋暖流影响，冬季温和，茶树休眠期短。

地形土壤：海拔400-1000米丘陵山地，弱酸性红壤（pH 4.5-6.5），有机质丰富；森林覆盖率46%，负氧离子含量高，利于氨基酸积累。

水文生态：金沙江、岷江、长江三江交汇，水质纯净；雾日多，昼夜温差＞10℃，延长茶叶生长期。

产区范围：宜宾市翠屏区、叙州区、高县、筠连县、屏山县、珙县等10个县（区）93个乡镇（东经103°36′-105°20′，北纬27°50′-29°16′）。

核心产区：翠屏区（金秋湖科技园）、高县（乌蒙山茶区）、筠连县（川红工夫原产地），海拔600米以下早茶优势区占全域65.3%。

特级名茶：单芽为主，手工制“叙府龙芽”“林湖雀舌”，形似竹叶，栗香高锐。

优质绿茶：一芽一叶初展，机械加工，条索紧直显毫，滋味鲜醇耐泡。

主栽早白尖五号（发芽极早，持嫩性强）、福选九号（抗寒高产）；特性为氨基酸含量≥4.3%，茶多酚30.35%，适制高端绿茶。

特级：单芽≥90%，外形扁平挺秀，栗香持久（氨基酸≥4.3%）。

一级：一芽一叶≥80%，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽（水浸出物≥35%）。

二级：一芽二叶为主，叶底黄绿匀整，宜日常饮用。

扁平形（特级），紧直形（一级）；汤色嫩绿明亮；叶底嫩绿匀亮、芽叶成朵。

栗香（主调），嫩香（特级显著），清香（大宗茶）。

鲜爽（氨基酸鲜味突出），醇厚（浓淡适中），回甘（持久）。

抗氧化抗衰：茶多酚清除自由基效率为维C的10倍，延缓细胞老化；

提神醒脑：咖啡因协同茶氨酸提升α脑波活性，提神效率为普通绿茶1.2倍；

清热消暑：高氨基酸含量助解暑生津（对比普通绿茶强20%）。

鲜叶摊放（≤8小时）→杀青（130℃抛抖去青气）→揉捻（轻压理条）→初烘→复烘→足干（木炭烘焙至含水率≤7%）

工艺特点：传统手工融合AI控温，禁用农药化肥；“狭山火入”强干燥工艺激发栗香，降低涩味。

茶具：玻璃杯（观赏芽叶舒展）或白瓷盖碗（聚香）；

水温：80-85℃（特级茶用75℃）；

方法：茶水比1:50（3g/150ml），上投法（先注水后投茶），首泡30秒，后续递增15秒。

注意事项：

忌空腹饮（单宁刺激胃黏膜），餐后1小时最佳；

忌沸水冲泡（＞85℃破坏茶氨酸致苦涩），新茶避光“褪火”1-2周；

服药期慎饮（鞣酸降低药效），每日≤3杯防咖啡因过量。