桑植白茶

桑植白茶属微发酵白茶类，湖南省张家界市桑植县特产，国家地理标志产品（2019年认证）。核心特征为“汤色黄亮、滋味醇甜、花香显著、回味绵长”，以“新工艺、老茶味”著称。依托北纬30°黄金产茶带的独特环境，茶叶富含茶多酚（≥25%）及氨基酸，兼具“一年茶、三年药、七年宝”的收藏价值。2024年茶园面积7.95万亩，年产茶5860吨，综合产值7.32亿元，带动11万茶农增收，产品远销中东及欧盟。

发展历史

元代起源（1252年）：白族寸白军东征携带白茶饼入桑植，用于防治水土不服，后广植茶树延续制茶传统。

明清贡茶：明代盛产“三鹤园贡茶”；清代“黄汤”“白毫银针”列为宫廷贡品。

现代振兴：2017年引进湘丰茶业集团推动品牌化；2019年获国家地理标志认证；2024年入选“一带一路”地理标志推广名录，年出口额超6000万元。

生长环境

气候地形：北纬30°，海拔500-1200米，亚热带山地气候，年均温15.2℃，年降水1200-2900毫米，云雾日＞240天，散射光占比＞70%。

土壤生态：微酸性红黄壤（pH 4.5-6.5），有机质≥2%，富含锌、硒等微量元素；森林覆盖率76%，水质达国家一类标准，无工业污染。

独特性：昼夜温差＞10℃延缓生长，氨基酸积累丰富，茶多酚≥25%，形成“鲜爽甘醇”风味。

产区

产区范围：湖南省桑植县15个乡镇199个行政村（地理标志保护区域，东经109°41′-110°46′，北纬29°18′-29°48′）。

核心产区：

八大公山镇：原始森林环绕，荒野古茶树密集，占高端茶产量40%。

人潮溪镇：海拔800米，年雾期280天，负氧离子10万/立方厘米，产“西莲云雾”子品牌。

洪家关白族乡：茶旅融合示范区，建有白茶文化馆及品鉴中心。

分类

按原料等级分“风花雪月”系列：

月系列：单芽原料，银毫密布，滋味清鲜似白毫银针。

雪系列：一芽一叶，形似白牡丹，花香蜜香交融。

花系列：一芽二叶，醇厚耐泡，适制紧压茶饼。

风系列：一芽三至四叶，粗老叶制成，陈化后药香显著。

茶树

主栽 本地群体种与福鼎大白茶：

中叶类，抗寒性强，叶质肥厚；荒野古茶树超10万株，树龄最高700年。

生化特性：茶多酚≥25%、氨基酸≥3.8%，适制高香耐泡型白茶。

等级

按感官品质分三级（地理标志标准）：

特级（月/雪系列）：全芽或一芽一叶，毫香浓郁，滋味鲜醇（价超1000元/斤）。

一级（花系列）：一芽二叶，条索匀整，花香持久（散装500克/300-500元）。

大宗茶（风系列）：一芽三叶及以上，滋味浓醇，适制紧压茶。

外形

条索紧实卷曲（紧压茶饼），灰绿油润显毫；汤色黄亮清澈；叶底嫩匀鲜活，呈玉白色透翠脉。

香气

花香与蜜香交融（主调），陈年茶转为枣香、药香，冷杯留香＞10分钟。

滋味

鲜爽（新茶），醇甜（可溶性糖丰富），回甘绵长，耐泡＞5次。

功效

高效抗氧化：茶多酚+高氨基酸协同清除自由基，效率比普通白茶高25%。

抗菌抗炎：陈年茶抑制流感病毒活性，对比新茶抗炎效果提升20%。

特殊医疗价值：煮饮陈茶可缓解水土不服、退烧（黎族传统验方）。

工艺

鲜叶→萎凋（日光/室内30-70小时）→堆养（避光堆放促后熟）→干燥（文火烘焙）→拣剔→压制（紧压茶）。

工艺特点：

创新融合“晒青、晾青、摇青”工艺，不杀青不揉捻，保留酶活性；

“畜—沼—茶—林”生态模式，沼液施肥，通过欧盟481项农残检测。

冲泡

茶具：白瓷盖碗（聚香）或玻璃杯（观形）。

水温：85-90℃（沸水晾置90秒），陈茶可煮饮。

方法：茶水比1:50（3g/150ml），首泡5秒出汤，2-4泡延至10秒，可冲5次。

品饮

注意事项：

忌空腹饮（鞣酸刺激胃黏膜），餐后1小时为佳；

日饮量≤600ml（防咖啡因过量致心悸）；

密封避光冷藏（0-5℃），保质期长期（陈化价值高）；

服药间隔2小时（鞣酸降低药效），贫血者慎饮浓茶。