伍家台贡茶

伍家台贡茶属绿茶类，主产湖北宣恩县，国家地理标志产品，以“三杯三味”（头杯汤清色绿、二杯绿中透黄、三杯汤碧泛青）和“熟栗香”为特色，具“甲子翠绿留乙丑”的耐储性。

发展历史

起源：1784年茶农伍昌臣培育野生茶树制茶，乾隆帝品后御赐“皇恩宠锡”匾，文官下轿、武官下马致敬。

现代发展：1984年胡耀邦赞誉“宣恩茶好喝”；2008年获国家地理标志保护；2010年农产品地理标志登记；2020年入选中欧地理标志保护名录。

生长环境

气候：北纬30°黄金产茶带，海拔400-900米，年均温15.8℃，年降水1400毫米，终年云雾笼罩，昼夜温差显著。

土壤：紫色沙壤土，pH值4.5-6.0，天然富硒，有机质含量≥20g/kg，腐殖质丰厚。

生态：森林覆盖率70%，无污染，散射光为主，形成“天然氧吧”。

产区

核心产区：宣恩县万寨乡伍家台村、板场村、马鞍山村。

地理标志范围：椒园镇香树林村、红岩卡村，晓关侗族乡小溪村、覃家坪村等。

分类

贡芽：单芽≥90%，外形紧细，汤色嫩绿明亮。

绿针特级：单芽≥85%，条索紧细圆直，栗香高长。

绿针一级：一芽一叶≥85%，滋味浓醇。

栗绿（烘青/炒青）：条索紧结，栗香显著。

茶树

主栽 鄂茶10号（原名宣苔27号）及 鄂茶1号，为省级良种，芽叶肥厚持嫩，适制高端绿茶与红茶。

等级

贡芽：单芽为主，紧直翠绿，清香高长，鲜醇。

绿针特级：单芽显毫，紧细圆直，栗香持久，鲜爽。

绿针一级：一芽一叶，绿润带毫，栗香较高，浓醇。

栗绿：条索紧结，滋味浓醇，叶底尚绿。

外形

针芽状（绿茶紧细圆直）

香气

栗香（熟板栗香），清香

滋味

鲜醇，甘醇，浓醇

功效

抗氧化（茶多酚含量高），提神，利尿，坚齿（显著因富硒及高氨基酸含量）。

工艺

采摘→摊放（5-8小时）→杀青（260℃手工翻炒）→揉捻→做形→干燥→提香

工艺特点：

手工杀青控温防焦，260℃高温锁栗香；三次提香保风味；密封储存次年色香味不变。

冲泡

茶具：玻璃杯或白瓷盖碗。

参数：水温80-90℃，茶水比1:50；首泡注水1/3润茶5秒弃汤，第二泡静置2-3分钟，后续每泡增30秒。

品饮

分三杯品鉴：头杯初露甘醇，二杯栗香浓郁，三杯芳香横溢；

避免空腹饮用，茶汤60分钟内饮毕防成分氧化。

推荐品牌

昌臣茶业：非遗工艺传承，获欧盟有机认证，代表产品“昌臣绿针”栗香鲜明，出口欧美。

红允：一级绿针为主，性价比高，适合日常品饮。

酷发：注重新鲜度，2023年新茶系列口感醇厚。