白马骏红

白马骏红属红茶类，海南省琼中黎族苗族自治县特产，国营乌石农场核心品牌，国家地理标志保护产品（2013年博鳌亚洲论坛指定用茶）。核心特征为“橙红汤、花蜜香”，外形紧细乌润、金毫披露，滋味鲜爽浓醇。依托五指山腹地海拔1264米的雨林生态，茶叶富含茶多酚（23.9%）、茶黄素（1%）及γ-氨基丁酸（护脑成分），兼具降三高、护肝明目功效。2024年获中国特色旅游商品大赛金奖，茶园面积6500亩，年产量超50吨，综合产值破亿元。

发展历史

明清贡茶渊源：明代《琼台志·土产》载白马岭茶为海南原生态茶代表，清代与水满茶同列宫廷贡品，黎苗族用以款待贵宾。

现代创制：2009年乌石农场经4个月研发，融合海南野生山茶与福鼎大白、祁门种芽尖，创制“白马骏红”红茶。

品牌崛起：2012年获绿色食品A级认证及“海茶杯”红茶特等奖；2013年成为博鳌亚洲论坛指定用茶；2024年斩获中国特色旅游商品大赛金奖。

生长环境

气候地形：五指山腹地白马岭，海拔1264米，热带雨林气候，年均温22℃，年降水2200毫米，云雾日＞260天，散射光占比＞75%。

土壤生态：火山灰发育的富硒酸性土（pH 5.0-5.5），硒含量≥0.8mg/kg（全国均值3倍）；森林覆盖率86%，水质达国家一类标准，无工业污染。

独特性：昼夜温差＞10℃，茶多酚积累达23.9%，γ-氨基丁酸含量显著（辅助降血压）。

产区

产区范围：海南省琼中县国营乌石农场（地理标志保护区域）。

核心产区：白马岭生态茶园（面积6500亩），联合国粮农组织认证“茶叶黄金纬度”产区，占高端茶产量90%。

分类

按产品系列分三类：

白马骏红：高端系列，野生山茶+福鼎大白+祁门种芽尖，花果蜜香显著。

白马岁月红：大众系列，本地群体种鲜叶，滋味甜爽适口。

白马雾珠：绿茶系列，珠形工艺，香高味浓。

茶树

主栽 海南原生态野生山茶第二代、福鼎大白、祁门种：

中叶类，抗湿热性强，芽头肥壮显金毫；

生化特性：茶多酚23.9%、氨基酸≥3.5%，适制高香浓醇型红茶。

等级

按原料与感官品质分三级：

特级（金红系列）：单芽或一芽一叶初展，金毫显著，花果香高锐（价超300元/100克）。

一级：一芽一叶为主，条索紧结乌润，蜜香持久（散装100-200元/100克）。

二级：一芽二叶，适制大宗茶及出口茶。

外形

条索紧细弯曲（传统卷曲型），乌褐油润显金毫；汤色橙黄明亮（新茶）或红艳明亮（陈茶）；叶底嫩匀红亮，芽尖鲜活。

香气

花蜜香（主调，β-芳樟醇主导），带果香（夏秋茶显著），冷杯留香＞10分钟。

滋味

鲜爽（氨基酸协调），浓醇（茶多酚丰富），甘滑（可溶性糖充足），回甘明显。

功效

高效降三高：茶多酚（23.9%）与γ-氨基丁酸协同，降血压效果比普通红茶提升30%。

强效抗氧化：茶黄素（1%）清除自由基效率为维E的18倍，延缓皮肤衰老。

护肝明目：富硒（≥0.8mg/kg）增强肝酶活性，改善视力模糊（对比同类红茶更显著）。

工艺

鲜叶→萎凋（室温10-16小时，含水60-65%）→揉捻（细胞破损率80-85%）→发酵（22-30℃）→初干（过红锅，200-220℃）→复干（85-110℃）→提香（60-80℃）。

工艺特点：

“过红锅”定香：高温快速钝化酶活性，锁住花果香；

富硒茶园管理：禁用化学农药，通过欧盟481项农残检测。

冲泡

茶具：白瓷盖碗（聚香）或玻璃杯（观汤色）；

水温：90-95℃（沸水晾置60秒），特级茶用85℃；

方法：茶水比1:40（5g/200ml），首泡30秒，2-4泡延至60秒，可续泡5次。

品饮

注意事项：

忌空腹饮（单宁刺激胃黏膜），餐后1小时为佳；

日饮量≤800ml（防咖啡因过量致心悸）；

密封避光冷藏（0-5℃），保质期36个月；

服药间隔1小时（鞣酸降低铁剂药效），贫血者慎饮浓茶。