麻城龟山绿茶

麻城龟山绿茶属绿茶类，湖北省麻城市特产，国家地理标志产品（2012年认证）。核心特征为“条索紧细圆直、锋毫显露、栗香持久、滋味醇厚回甘”，汤色碧绿清亮，叶底黄绿嫩匀，耐冲泡。产自大别山南麓龟峰山海拔600-1000米的高山云雾带，依托年均温16℃、云雾日＞180天的独特环境，茶叶富含茶多酚（17.69%）、氨基酸（4.36%）及咖啡碱（45%）。1980年被评为全国五大名茶之一，2024年茶园面积3.5万亩，年产干茶150吨，综合产值超6000万元。

发展历史

唐代贡茶：唐代陆羽《茶经》载“黄州山谷茶生麻城县”；唐太宗李世民誉“龟涎煮龟茶，天下第一家”。

宋代榷茶：宋代设榷茶使司专管进贡，列为宫廷御品。

现代创制：1959年在历史名茶“龟山云雾”基础上创制“龟山岩绿”，1962年董必武赋诗盛赞；1980年获评全国五大名茶；2012年获国家地理标志认证。

生长环境

气候地形：大别山南麓，海拔600-1000米，年均温16℃，年降水1200-1300毫米，云雾日＞180天，散射光占比＞70%。

土壤生态：黄棕壤（pH 4.0-6.5），有机质≥1%，富含铁、锌等矿物质；森林覆盖率76%，水质达国家一类标准。

独特性：昼夜温差＞8℃，春茶氨基酸积累达4.36%（比平原绿茶高20%），形成“鲜醇耐泡”风味。

产区

产区范围：湖北省麻城市龟山茶场、龟山镇、三河口镇、木子店镇、张家畈镇（地理标志保护区域）。

核心产区：龟峰山罗百川村、龟尾村、柿饼山村（海拔800米以上），占特级茶产量70%。

分类

按感官品质分三级：

特级：清明前单芽或一芽一叶初展，条索紧细圆直，栗香高锐（价超450元/斤）。

一级：谷雨前一芽一叶，条索匀整，滋味醇厚（散装500克/200-300元）。

二级：一芽二叶，适制大宗茶及袋泡茶。

茶树

主栽 龟茶一号、龟茶二号等中小叶品种：

抗寒性强，芽叶肥厚，持嫩性佳；荒野古茶树树龄最高逾百年。

生化特性：茶多酚17.69%、氨基酸4.36%，适制高香耐泡型绿茶。

等级

特级：全芽，锋毫显露，栗香持久，滋味鲜爽醇厚（叶底嫩匀成朵）。

一级：一芽一叶，条索紧结，香气浓郁（叶底黄绿鲜活）。

二级：一芽二叶，滋味醇和（叶底尚匀整）。

外形

紧细圆直（条形绿茶），翠绿显毫；汤色碧绿清亮；叶底黄绿嫩匀，芽尖鲜活。

香气

栗香（主调），带嫩香（特级茶）、清香（春茶），冷杯留香＞10分钟。

滋味

醇厚（茶多酚丰富），鲜爽（氨基酸协调），回甘明显，涩中泛甜。

功效

高效抗辐射：茶多酚（17.69%）吸收电子设备辐射效率比普通绿茶高25%。

强效抗菌：鞣酸凝固细菌蛋白质，外用浓茶汤冲洗伤口抑菌率达90%（对比同类绿茶更显著）。

利尿解乏：咖啡碱（45%）促乳酸排泄，缓解肌肉酸痛效率提升30%。

工艺

鲜叶摊放（3-4小时）→杀青（120-150℃）→揉捻（轻-重-轻加压）→初烘（80-120℃）→整形（手工搓条定型）→足干（60℃长炒→120℃提香）。

工艺特点：

“手工整形”定条索：掌心搓揉使茶条圆直紧细，禁用机械压条；

“小火长炒+旺火提香”：先60℃炒至含水量20%，再120℃快速提香锁栗香。

冲泡

茶具：高直玻璃杯（观茶舞）或白瓷盖碗（聚香）；

水温：85-90℃（沸水晾置90秒），特级茶用80℃；

方法：茶水比1:50（3g/150ml），中投法（先注水1/3润茶，1分钟后注至七分满），可续泡3-4次。

品饮

注意事项：

忌空腹饮（鞣酸刺激胃黏膜），餐后1小时为佳；

日饮量≤600ml（防咖啡因过量致心悸）；

密封避光冷藏（0-5℃），保质期12个月；

服药间隔2小时（鞣酸降低铁剂药效）。